تاثير مداخله آموزشي تغذيه بر كالري دريافتي، ميزان درشت‌ مغذي‌ها، سطوح استراحتي و ميزان دريافتي آهن و ويتامين D در فوتباليست‌هاي نوجوان رقابتي

The effect of nutrition education intervention on total calorie intake, macronutrient content, iron and vitamin D status of competitive adolescent soccer players

هدف: در كنار كالري دريافتي روزانه، ويتامين D و آهن به عنوان مواد ريز مغذي از بيشترين اهميت در رژيم غذايي ورزشكاران، به خصوص در سنين رشد و نوجواني برخوردار هستند. بنابراين هدف از مطالعه حاضر، تاثير مداخله آموزشي تغذيه بر كالري كل دريافتي، سطوح استراحتي و ميزان دريافتي آهن و ويتامين D در فوتباليست‌هاي نوجوان رقابتي مي‌باشد. روش كار:آزمودني‌هاي اين مطالعه را 63 فوتباليست نوجوان رقابتي در سطح ليگ برتر كشور تشكيل داده‌اند. به منظور دستيابي به كالري كل دريافتي و ميزان دريافتي ريزمغذي‌ها،يادآمد سه روزه از آزمودني‌ها گرفته شد،سپس خونگيري به منظور دستيابي به مقادير استراحتي ويتامين D و آهن انجام گرفت.گروه مداخله آموزشي تغذيه(41 نفر)و گروه كنترل(22 نفر)آزمودني‌هاي پژوهش را تشكيل مي‌دادند.گروه تجربي به مدت 4 هفته (8 جلسه 30 دقيقه‌اي آموزش تغذيه كاربردي و به دنبال آن 10 هفته مشاوره حضوري)با حضور در پايگاه اينترنتي و به صورت برخط آموزش ديدند.براي بررسي تغييرات درون و بين گروهي از تحليل واريانس مختلط و آزمون‌هاي T وابسته و مستقل استفاده شد. يافته‌ها: نتايج آزمون تحليل واريانس مختلط درون گروهي بر كالري كل دريافتي، سطوح استراحتي ويتامين D و ميزان ويتامين D رژيم غذايي معنادار بود (001/0=P) و نتايج آزمون‌هاي T وابسته حاكي از افزايش معنادار اين متغيرها در گروه تجربي نسبت به گروه كنترل بود (01/0 ≥p )..نتيجه گيري:مداخله آموزشي تغذيه موجب افزايش معنادار كالري كل دريافتي، كربوهيدرات و پروتئين دريافتي، سطوح استراحتي ويتامين D و ميزان دريافتي ويتامين D رژيم غذايي فوتباليست‌هاي نوجوان رقابتي مي‌شود، اما بر مقادير استراحتي و ميزان دريافتي آهن رژيم غذايي تاثيري ندارد.

Objective: In addition to daily calorie intake, vitamin D and iron as micronutrients are the most important in the diet of athletes, especially in adolescence. Therefore, the aim of the present study was to investigate the effect of nutrition education intervention on total caloric intake, resting levels and iron and vitamin D intake in competitive adolescent soccer players. Methods: The subjects of this study consisted of 63 competitive adolescent soccer players in the country's premier league. In order to achieve the total caloric intake and the amount of micronutrients, the subjects were recalled for three days, then blood samples were taken to achieve resting amounts of vitamin D and iron. Nutrition education intervention group (n = 41) and control group (n = 22) The experimental group was trained for 4 weeks (8 sessions of 30 minutes of applied nutrition educating followed by 10 weeks of face-to-face counseling) by attending the website and online. To examine changes within and between groups of analysis Mixed variance and dependent and independent t-tests were used. Results: The results of intragroup mixed analysis of variance test on total calories, resting levels of vitamin D and vitamin D in the diet were significant (P = 0.001). Conclusion: Nutritional education intervention significantly increases total caloric intake, carbohydrate and protein intake, resting levels of vitamin D and intake of vitamin D in the diet of competitive adolescent soccer players, but on resting values and Dietary iron intake has no effec