اثر عصاره هيدروالكلي سهرمرد (Boerhavia elegans) و ويتامين E بر عملكرد و وضعيت آنتي اكسيداني جوجه هاي گوشتي در جيره هاي حاوي روغن اكسيد شده

The effects of hydroalcoholic extract of boerhavia elegans and vitamin E on performance and antioxidant status of broilers in diets containing oxidized oil

اين تحقيق به ­منظور مقايسه اثرات سطوح عصاره هيدروالكلي گياه سهرمرد و ويتامين E در جيره هاي غذايي حاوي روغن اكسيد شده بر عملكرد، ميزان فعاليت آنزيم ­هاي آنتي ­اكسيداني و كيفيت گوشت جوجه ­هاي گوشتي صورت پذيرفت. آزمايش با استفاده از 480 قطعه جوجه گوشتي نر يك روزه سويه راس 308، در قالب آزمايش فاكتوريل 2×3×2 شامل دو نوع روغن (سالم و 2 درصد روغن اكسيد شده آفتابگردان)، دو سطح آلفاتوكوفرول­استات (صفر و 200 ميلي‌گرم/كيلوگرم در جيره) و سه سطح عصاره سهرمرد (0، 100 و 200 ميلي­ گرم/كيلوگرم) با 12 تيمار داراي 4 تكرار10 قطعه جوجه ­اي­، انجام شد. شاخص ­هاي عملكردي در كل دوره اندازه ­گيري شد. در پايان دوره، از هر تكرار يك قطعه جوجه ذبح و خونگيري شد و سپس يك نمونه گوشت همگن از عضله ران چپ جهت بررسي وضعيت پايداري گوشت از طريق بررسي ميزان مالون دي آلدئيد (MDA)، جدا شد. از نمونه خون براي ميزان فعاليت سرمي آنزيم ­هاي سوپر اكسيد ديسموتاز (SOD)، گلوتاتيون پراكسيداز (GPX) و چربي ­هاي سرم استفاده شد. نتايج نشان داد كه جيره ­هاي آزمايشي تأثير معني­ داري بر ميانگين مصرف خوراك روزانه، افزايش وزن روزانه و ضريب تبديل جوجه­ ها دارند (0/05>P). غلظت آنزيم ­ها SOD و GPX در جوجه­ هاي تغذيه شده با روغن اكسيده كاهش معني­ داري نشان دادند. افزودن عصاره گياه سهرمرد به جيره، سبب افزايش ميزان SOD سرم خون گرديد (0/05>P). جيره­ هاي حاوي عصاره و ويتامينE به طور هم زمان، كم ترين ميزان MDA را در گوشت نشان دادند. ميزان تري‌گليسريد و كلسترول سرم تحت تأثير جيره­ هاي حاوي عصاره سهر­مرد، كاهش يافت. نتايج نشان داد، كه افزودن سطح 100 ميلي ­گرم در كيلوگرم عصاره سهر­مرد به همراه 200 ميلي­ گرم آلفاتوكوفرول­استات سبب تقويت سيستم دفاع آنتي اكسيداني و بهبود عملكرد در جوجه‌هاي گوشتي در شرايط تنش اكسيداتيو مي‌شود.

This study was performed to compare the effects of levels of hydroalcoholic extract of boerhavia elegans and vitamin E in diets containing oxidized oil on yield, activity of antioxidant enzymes and meat quality of broilers. An experiment was carried out with a 480 Ross 308 one-day-old broilers in a 2×2 ×3 factorial (two levels of zero and 2 percent oxidized oil, two levels of 0 and 200 mg/kg α-Tocopherol (α-Toc) and three levels of 0, 100 and 200 mg/kg hydroalcoholic extract of boerhavia elegans (HEBE) in the diet) with 12 treatments and 4 replicates in 10 chickens, in order to the effect of different levels of α -Toc and HEBE on diets containing oxidized oil percentage on performance, antioxidant enzyme activity and meat quality. Feed intake (FI), daily weight gain (DWG) and feed conversion ratio (FCR) of chicks was measured periodically. To determine the viability of the meat at the age of 42 days, the amount of malon di aldehyde (MDA) of thighs stored after one month of slaughter was examined. Serum activity of SOD and GPX enzymes was measured by from the brachial vein blood sampling prior to slaughter. The results showed that the FI, DBW and FCR of chicks were affected by the experimental diets (P<0.05). Chickens fed oxidized oil showed decreased levels of SOD and GPX enzymes. Addition of HEBE increased serum SOD enzyme. Diets containing HEBE and vitamin E simultaneously showed the lowest levels of MDA in meat. Serum triglyceride and cholesterol levels were reduced by diets containing the extract HEBE. The results showed that the addition of 100 mg/kg of HEBE along with 200 mg of α-toc improved the antioxidant defense system and performance in broiler chickens under oxidative stress.