مقايسه خواص فيزيكوشيميايي و پروفايل اسيدهاي چرب روغن هسته گياه دارويي Citrus aurantium L. در روش‌هاي مختلف استخراج

Comparison of physicochemical properties and fatty acid profile of seed oil from Citrus aurantium L. extraction in different extraction methods

هسته ميوه نارنج Citrus aurantium L محصول فرعي حاصل از صنايع آب ميوه گيري مي‌باشد. در اين تحقيق اسيدهاي چرب و فيتواسترول‌هاي اصلي در روغن هسته نارنج با هدف ارزش گذاري تغذيه‌اي و بررسي خواص زيستي آن مورد ارزيابي قرار گرفت. همچنين بررسي ويژگي‌هاي فيزيكوشيميايي روغن‌ هسته استخراج‌ شده به دو روش پرس سرد و استفاده از حلال هگزان و شناسايي تركيب اسيدهاي چرب انجام شد. تركيب اسيدهاي چرب موجود در روغن هسته نارنج با استفاده از تكنيك كروماتوگرافي گازي متصل به اسپكترومتري جرمي (GC-MS) و رزونانس مغناطيس هسته (1HNMR و 13CNMR) بررسي شد. همچنين اثر بخشي امواج مافوق صوت و فشار هوا در استخراج روغن از تفاله هسته نارنج حاصل از استخراج پرس سرد، با استفاده از حلال‌ هگزان مورد مطالعه قرار گرفت. يافته‌ها نشان داد كه بيشترين بازده روغن استخراج شده با استفاده از دستگاه پراب مافوق صوت (25 درصد) مي‌باشد، و به‌طور قابل توجه اي در مقايسه با روش‌هاي ديگر بالاتر بود. محتواي روغن اسيدهاي چرب 9-اولئيك اسيد (33/3 درصد)، لينولئيك اسيد (31/5 درصد)، پالميتيك اسيد (22/3 درصد)، استئاريك اسيد (6/6 درصد) و 10-اولئيك اسيد (1/1 درصد)، و بتاسيتوسترول (79/7 درصد) و كامپسترول (14/6 درصد) بيشترين فيتوسترول‌هاي تشكيل دهنده روغن هسته نارنج مورد مطالعه بودند. با توجه به نتايج بدست آمده روغن هسته نارنج مي‌تواند به‌عنوان يك منبع غذايي جديد در نظر گرفته شود.

Citrus aurantium L. seed is a by-product of fruit juice industries. In this research, the main fatty acids and phytosterols in C. aurantium seed oil were evaluated with the aim of nutritional evaluation and its biological properties. The C. aurantium oil extracted by two methods of cold pressing and using hexane solvent.The C. aurantium seed fatty acids composition was analyzed by GC-MS, 1HNMR, and 13CNMR. In addition, the effects of ultrasonic waves and air pressure on the C. aurantium pulp obtained from cold press extraction by n-hexane was studied. The findings showed that the highest oil yields were obtained using ultrasound-assisted extraction (25%) compared to other methods. The five fatty acids including 9-oleic (18.07%), Linoleic (36.69%), palmitic (21.90%), stearic acid (6.6%) and 10-oleic acids (1.1%) were the most phytosterols in C. aurantium seed oil. According to the obtained results, C. aurantium oil can be considered as a new food source.