بررسي فراواني ساركوسيست در گاوهاي كشتار شده در كشتارگاه كرمانشاه

Prevalence of Sarcocysts in cows slaughtered in Kermanshah slaughterhouse

آلودگي به ساركوسيستيس يكي از شايع ترين عفونت هاي تك ياخته اي مشترك بين انسان و دام مي باشد كه توسط گونه هاي مختلف ساركوسيستيس ايجاد مي شود. اين انگل براي حيوانات از جمله گاو و گوسفند بيماري زاست و نيز موجب علائم گوارشي در انسان مي گردد. با توجه به اهميت بهداشتي اين انگل، در اين مطالعه ميزان آلودگي به كيست هاي ماكروسكوپي و ميكروسكوپي ساركوسيستيس در گاوهاي ذبح شده در كشتارگاه كرمانشاه مورد بررسي قرار گرفت. در اين مطالعه 111 لاشه گاو به طور تصادفي انتخاب شده و نمونه هايي از مري، ديافراگم، قلب و زبان تهيه و مورد بررسي قرار گرفت. نمونه هاي تهيه شده به دوروش مشاهده مستقيم (ماكروسكوپي) و گسترش فشاري (Impression smear) كه از جمله روش هاي تشخيصي در بافت هاي دام مي باشد، بررسي شدند. اساس تشخيص كيست هاي ميكروسكوپي، تهيه گسترش فشاري از نمونه ها و سپس رنگ آميزي آنها با رنگ گيمسا و مشاهده ميكروسكوپي برادي زوئيت هاي انگل بوده است . در روش مشاهده مستقيم هيچ گونه كيست ماكروسكوپي مشاهده نگرديد. اما در روش گسترش فشاري 100 درصد گاوهاي مورد بررسي، از نظر وجود كيست هاي ميكروسكوپي مثبت تشخيص داده شدند. همچنين اختلاف معني دار بين ميزان آلودگي در عضلات مختلف، مشاهده گرديد. از 100 رأس گاو مورد بررسي همگي آلوده به انگل ساركوسيستيس بودند و قلب به عنوان آلوده ترين بافت مورد بررسي شناخته شد. تحقيق حاضر نشان مي دهد كه روش گسترش فشاري كه روشي ساده، ارزان و سريع است، از حساسيت قابل قبولي براي كشف كيست هاي ميكروسكوپي ساركوسيستيس برخوردار است.

Sarcocystis infection is one of the most common protozoan infections between humans and animals that is caused by different species of Sarcocystis. The parasite is pathogenic to animals, including cattle and sheep, and also causes gastrointestinal symptoms in humans. Due to the health importance of this parasite, in this study, the rate of infection with macroscopic and microscopic sarcocystis cysts in cows slaughtered in Kermanshah slaughterhouse was investigated. In this study, 100 carcasses of cows were randomly selected and samples of esophagus, diaphragm, heart and tongue were prepared and examined. . The samples were examined by direct observation (macroscopic) and compression smear (Impression smear), which are diagnostic methods in animal tissues. The basis for the diagnosis of microscopic cysts was the preparation of pressure spread of the samples and then staining them with Giemsa dye and microscopic observation of parasitic bradyzoites. No macroscopic cysts were observed in the direct observation method. However, in the compression expansion method, 100% of the studied cows were positive for microscopic cysts. There was also a significant difference between the amount of infection in different muscles. All of the studied cows were infected with the parasite Sarcocystis, and the heart was identified as the most infected tissue. The present study shows that the compression propagation method, which is a simple, inexpensive and rapid method, has an acceptable sensitivity for detecting microscopic sarcocystis cysts.