بررسي تركيبات آنتي‌اكسيداني، ضدباكتريايي و ضدكپكي اسانس تفاله حاصل از گلاب‌گيري گل محمدي بر عليه برخي باكتري‌ها و كپك‌ها

گل محمدي يكي از گونه‌هاي گل رُز است و متعلق به گياهان خانواده روزاسه و نام علمي آنRosa damascene مي‌باشد. فرآورده‌هاي گوناگوني از گل محمدي تهيه مي‌شود كه از آن جمله مي‌توان گلاب، و اسانس يا عطر را نام برد. در اين پژوهش تركيبات فنولي، فعاليت ضدراديكالي، ضدباكتريايي (بر عليه استافيلوكوكوس اورئوس و باسيلوس سوبتيليس) و ضد كپكي (بر عليه آسپرژيلوس فلاووس و آسپرژيلوس پارازيتيكوس) اسانس تفاله حاصل از گلاب‌گيري گل محمدي مورد بررسي قرار گرفت. تعيين تركيبات فنولي و فعاليت آنتي‌اكسيداني به‌ترتيب بوسيله روش‌هاي فولين سيوكالتو و مهار راديكال آزاد DPPH صورت گرفت. اثر ضد باكتريايي و ضدقارچي اسانس تفاله حاصل از گلاب‌گيري با استفاده از روش تيتراسيون رقت سريالي، براي تعيين حداقل غلظت بازدارندگي (MIC)، حداقل غلظت باكتري‌كشي (MBC) و حداقل غلظت قارچ‌كشي (MFC) مورد آزمايش قرار گرفت. نتايج نشان داد ميزان تركيبات فنولي كل اسانس تفاله حاصل از گلاب‌گيري 110.55 ميلي‌گرم گاليك اسيد/ميلي ليتر اسانس و IC50 به ميزان 82.5 ميكروليتر بر ليتر بود. با افزايش غلظت اسانس، درصد حذف راديكال‌هاي آزاد DPPH افزايش يافت و غلظت 1000 پي‌پي‌ام اسانس داراي 92.4 درصد فعاليت مهار راديكال آزاد DPPH بود. در بررسي تاثير اسانس بر ويژگي هاي ميكروبي مشخص شد كه بر باكتري‌هاي استافيلوكوكوس اورئوس و باسيلوس سوبتيليس اثر مهاري دارد اما در مقايسه با دو آنتي بيوتيك استرپتومايسين و پني سيلين اين اثر مهاري بسيار كمتر است. همچنين مشاهده شد كه اسانس تفاله حاصل از گلاب‌گيري گل محمدي داراي اثر مهاري خوبي در برابر كپك آسپرژيلوس فلاووس هست كه برابر با آنتي بيوتيك نيستاتين و بسيار بهتر از آنتي‌بيوتيك فلوكونازول مي باشد و داراي اثرات مهاري بر عليه كپك آسپرژيلوس پارازيتيكوس است كه اين اثر مهاري دوبرابر آنتي‌بيوتيك فلوكونازول و نصف آنتي‌بيوتيك نيستاتين است.