استفاده از ضايعات صنايع غذايي و كشاورزي جهت كشت انواع جلبك

مقدمه: در سال هاي اخير جلبك ها به عنوان منبع گسترده اي از عناصر تغذيه اي ارزشمند و تركيبات متنوع زيست فعال شناخته شده و مورد توجه محققين قرار گرفته اند. تأمين منبع كربني مناسب جهت كشت جلبك ها موجب گران قيمت شدن فرآيند توليد آن ها جهت استفاده براي مصارف تغذيه اي و دارويي شده است. مواد و روش ها: اخيرا تحقيقات مختلفي در خصوص تكنيك هاي كشت و توليد انواع مختلف جلبك ها، بر پايه استفاده از منابع جديد و ارزان قيمت كربن صورت گرفته است. ضايعات كشاورزي و صنايع غذايي از جمله منابع غني تركيبات كربني محسوب ميشوند. سالانه حدود 1.3 از حجم كل مواد غذايي در سطح جهان تبديل به ضايعات ميشود. لذا در سال هاي اخير طي مطالعاتي به بررسي كاربرد اين دست از ضايعات به عنوان بستري براي كشت جلبك ها پرداخته شده است. از جمله اين تحقيقات ميتوان به كاربرد انواع ضايعات و محصولات جانبي كارخانجات مواد خوراكي، مازاد محصولات و توليدات كشاورزي و حتي فاضلاب صنايع غذايي، جهت كشت جلبك اشاره نمود. در مقاله حاضر به چند نمونه از تحقيقات انجام شده در اين زمينه اشاره شده است. يافته ها: با توجه به وجود مقادير قابل توجه تركيبات قندي و كربن در ضايعات كشاورزي و صنايع غذايي، اين تركيبات ميتوانند بستر مناسب جهت كشت انواع مختلف جلبك ها با هدف استفاده از آن ها جهت كاربردهاي مختلف غذايي، دارويي و آرايشي بهداشتي محسوب گردند. عدم وابستگي به نور در كشت ميكسوتروف و هتروتروف به طور قابل توجهي هزينه ها و فضا را در مقايسه با كشت اوتوتروف كاهش داده است. نتيجه گيري: با توجه به نتايج بدست آمده در تحقيقات مختلف انجام شده در اين زمينه ميتوان اميدوار بود كه روش كشت هتروتروف جلبك با استفاده از ضايعات مواد غذايي براي تأمين نيازهاي غذايي در آينده نقش اساسي داشته باشد.