تشخيص و سنجش تقلب در روغن پسته با طيف نور سنجي جذبي تركيب شده با تبديل موجك پيوسته: آشكارسازي با نقاط عبور صفر

Detection of pistachio oil adulteration using spectrophotometry and continuous wavelet transform method

در اين پژوهش، آشكارسازي تقلب در روغن پسته با روغن ­هاي ارزان­ قيمت شامل آفتاب­گردان، سويا، ذرت، كرچك و فندق با روش طيف نورسنجي-تبديل موجك پيوسته بررسي و تعيين شد. در ابتدا، انواع متفاوت از تبديل موجك پيوسته براي پردازش طيف هاي جذبي موردمطالعه و بررسي قرار گرفتند كه روش­هاي morl٬fk18 و sym7 به­ عنوان مناسب­ترين­­ روش ­ها انتخاب شدند. منحني­هاي واسنجي مربوط به روغن­هاي ارزان­ قيمت با اندازه­ گيري شدت­ نشانك­ هاي تبديل موجك در نقاط عبور صفر رسم شدند. اين منحني­ ها در گستره 10 تا 50 % روغن ارزان در روغن پسته با ضرايب همبستگي بالاتر از 0/99 خطي هستند. نتيجه ­هاي بازيابي و انحراف معيار نسبي براي بيان صحت و دقت اندازه­ گيري ­ها به ترتيب در گستره­ هاي 98/4 تا 102/3% و 0/9 تا 3/8 % واقع شدند. درصد اختلاط 5 % به­ عنوان حد تعيين تقلب در روغن پسته با روغن­هاي مطالعه ­شده گزارش شد. سادگي، سرعت، ارزاني و همچنين، عدم نياز به مرحله جداسازي از ديگر مزاياي روش پيشنهادي است.

In this paper, the detection of pistachio oil adulteration with cheaper oils including sunflower, soybean, corn, castor and hazelnut has been investigated and determined. Firstly, different continuous wavelet transforms have been studied and tested that morl, fk18 and sym7 techniques were found to be suitable for the processing of absorption spectra. The calibration curves of cheaper oils were plotted by determining the intensity of wavelet signals in zero crossing points. These curves were linear in 10-50% (wcheaper oil/wpistachio oil) levels with pistachio oil and also the correlation coefficients were higher than 0.994. Recovery and relative standard deviation results, as accuracy and precision parameters; were in the range of 98.4 to 102.3% and 0.9 to 3.8%, respectively. The quantification limit of pistachio oil adulteration was 5.0% (w/w) for the studied cheaper oils. Other advantages of the proposed method were simple, fast, low cost and also without the need to separation step.