ويژگي‌ها، روش‌هاي اصلاح و كاربردهاي كيتوسان، نانو - كيتوسان و مشتق‌هاي آن‌ها

Properties, modification methods and applications of chitosan, Nano chitosan and their derivatives

تقاضاي فزاينده براي مواد بسپاري زيستي در دهه‌هاي اخير موجب استفاده از تعداد زيادي پلي ­ساكاريد شده است. كيتوسان مشتق استيل­ زدايي­ شده كيتين است كه دومين پلي ­ساكاريد فراوان پس از سلولز است. كيتوسان و مشتق­ هاي آن به موجب داشتن ويژگي­ هاي بسيار مانند زيست‌تخريب‌پذيري، زيست­ سازگاري، غيرسمي­ بودن، دستواره­ بودن، واكنش‌پذيري شيميايي بالا، كي­ليت­ كنندگي و ويژگي پاد­ميكروبي مورد توجه بسياري از پژوهشگران قرار گرفته­ اند. اين تركيب به‌عنوان يك پلي ­ساكاريد زيستي عملكردي با توان بسيار زياد براي كاربرد در زمينه‌هاي متفاوت مانند مواد غذايي، آرايشي، دارويي و زيست­ پزشكي دارد. با اين حال كاربرد آن به دليل حلاليت آن‌ها در بسياري از حلال‌هاي قطبي و آب محدود است. بنابراين، اصلاح كيتوسان براي استفاده در مهندسي بافت، سامانه ­هاي انتقال، ترميم زخم­ ها، صنعت كشاورزي و رهايش دارو و به­ طوركلي براي اعمال مزيت بيشتر، انجام مي‌شود. اين پژوهش درصدد ايجاد چشم­ انداز كلي در راستاي معرفي ويژگي­ ها، روش­هاي اصلاح و كاربردهاي كيتوسان، نانوكيتوسان و مشتق­ هاي آن است.

The growing demand for bio-based polymeric materials in the recent decades has led to the use of a large number of polysaccharides. Chitosan is a deacetylated derivative of chitin, the second most abundant polysaccharide after cellulose. Chitosan and its derivatives have been considered by many researchers due to their numerous properties such as biodegradability, biocompatibility, non-toxicity, chirality, high chemical reactivity, chelating and antimicrobial properties. This compound is intended as a bioactive polysaccharide with great potential for use in various fields such as food, cosmetics, medicine and biomedicine. However, its application is limited due to their solubility in many polar solvents and water, so chitosan modification is used for use in tissue engineering, transmission systems, wound healing, drug release, Agriculture industry and in general for greater advantage. This article seeks to provide an overview of the properties, modification and preparation methods, and applications of chitosan nano chitosan and its derivatives.