كليدواژه :
گوشت قرمز , حلال , جهاني سازي , فرصت ها , چالش‌ها , نقاط ضعف و قوت
چكيده فارسي :
سابقه و هدف: غذاي حلال بيش از 1400سال است كه درجمعيت مسلمانان مصرف مي‌شود ولي صنعت حلال در سال‌هاي اخير بسيار رونق گرفته و تقاضاي اين غذا نيز به طور قابل توجهي افزايش يافته است. درحال حاضر 1.8ميليارد نفر مسلمان درجهان زندگي مي‌كنند كه در حدود 27 درصد از جمعيت جهان تخمين زده مي‌شود كه اكثريت قريب به اتفاق آنان پايبند به آداب ديني در امر غذا خوردن هستند. تخمين زده شده بود كه تعداد جمعيت مسلمانان تا سال 2030 از 2 ميليارد نفر فراتر خواهد رفت. مي‌توان گفت كه تقريبا 20 درصد مسلمانان در كشورهاي غيرمسلمان زندگي مي‌كنند.
نتايج: جهاني شدن صنعت گوشت قرمز حلال كه روز به روز در حال تحول روبه وسعت است، فرصت‌ها وچالش‌هايي دارد ازجمله فرصت‌هاي اين امر آگاهي جهاني نسبت به بازار گوشت حلال توسط دولت‌ها، شركت‌ها و مؤسسات مالي غيرمسلمان، ظهور داده‌هاي پژوهشي قابل اتكاء، به‌كارگيري تبليغات گسترده جهاني درخصوص غذاي حلال، ايمني وكيفيت گوشت حلال نسبت به غيرحلال، فرصت‌هاي سرمايه‌گذاري حلال توسط كشورهاي اسلامي، نبود راهبردهاي شفاف براي همكاري‌هاي منطقه‌اي و بين‌المللي، سردرگمي به‌خاطر استانداردهاي گوناگون درحوزه گوشت حلال و تعارض منافع آنان، تأمين مالي نامناسب استارت آپها و نوآوري‌ها، آموزش‌هاي ناكافي، جنگ و خشونت در خاورميانه، وجود ترس از اسلامي‌گري، فعاليت گسترده گياهخواران، استانداردهاي گوشت قرمزحلال تقلبي و... از جمله چالش‌ها و معايب اين فعاليت هستند.
نتيجه‌گيري: درحال حاضر برند گوشت قرمز حلال درانحصار كشورهاي غيرمسلمان است اگرچه فرصت‌ها وچالش‌هاي جهاني‌سازي كه درمقاله برشمرده شد شامل حال اين كشورها مي‌شود ولي كشورهاي مسلمان مثل جمهوري اسلامي ايران با در نظرگرفتن اين فرصت‌ها وچالش‌ها و نقاط ضعف و قوت مي‌توانند بازار جهاني گوشت قرمز حلال را در آينده دردست بگيرند.
چكيده لاتين :
Background and objective: Halal food have been consumed by Muslims for more than 1,400 years, but the halal industry has flourished in recent years and the demand for this food has increased significantly. There are currently 1.8 billion Muslims living in the world, about 27% of whom is estimated to be overwhelmingly devoted to religious eating habits. It was estimated that the Muslim population would exceed 2 billion by 2030. Arguably about 20% of Muslims live in non-Muslim countries.
Results: The globalization of the ever-evolving halal red meat industry has opportunities and challenges, including opportunities for global awareness of the halal meat market by governments, non-Muslim companies and financial institutions, the emergence of reliable research data , widespread global advertisement on halal food, safety and quality of halal meat compared to non-halal meat, halal investment opportunities by Islamic countries, lack of clear strategies for regional and international cooperation, confusion over different standards in halal meat and conflict of interest, Inadequate funding for startups and innovations, inadequate training, war and violence in the Middle East, fear of Islamism, widespread activity of vegetarians, counterfeit red meat standards, etc. are among the challenges and disadvantages of this activity.
Conclusion: Currently, the halal red meat brand is exclusive to non-Muslim countries. Although the opportunities and challenges of globalization mentioned in the article include these countries, but Muslim countries such as the Islamic Republic of Iran, considering these opportunities, challenges, weakness and strength, can seize the global halal red meat market in the future.
