عنوان مقاله :
تأثير جايگزيني روغن ضايعات طيور به‌جاي روغن ماهي بر فراسنجه‌هاي رشد، تركيب شيميايي و پروفايل اسيدهاي چرب قزلآلاي رنگين‌كمان (Oncorhynchus mykiss)
عنوان به زبان ديگر :
Effect of fish oil replacement by poultry waste oil in feeds on growth parameters, chemical composition and fatty acid profile of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss)
پديد آورندگان :
صيدانلو، زهره دانشگاه آزاد اسلامي واحد آزادشهر - گروه شيلات، آزادشهر، ايران , قليچي، افشين دانشگاه آزاد اسلامي واحد آزادشهر - گروه شيلات، آزادشهر، ايران , جرجاني، سارا دانشگاه آزاد اسلامي واحد آزادشهر - گروه شيلات، آزادشهر، ايران , قجقي، فريبرز دانشگاه آزاد اسلامي واحد آزادشهر - گروه شيلات، آزادشهر، ايران
كليدواژه :
قزلآلاي رنگين‌كمان , روغن ضايعات طيور , فراسنجه‌هاي رشد , پروفايل اسيدهاي چرب
چكيده فارسي :
مطالعه حاضر با هدف بررسي اثرات جايگزيني روغن طيور به جاي روغن ماهي در رژيم غذايي بر عملكرد رشد و كيفيت فيله ماهي قزلآلاي رنگين كمان (Oncorhynchus mykiss) (45 تا 55 گرمي)، انجام شد. در اين آزمايش از سه رژيم غذايي استفاده شد كه حاوي درصدهاي مختلف چربي طيور 0٪ (D1)، 50٪ (D2) و 100٪ (D3) جايگزين با روغن ماهي بود. ماهيان در قالب سه تيمار به مدت 8 هفته پرورش داده شدند. عملكرد رشد در بين تيمارها فاقد اختلاف معني دار بود. همچنين تفاوت معني داري در محتواي رطوبت، چربي، پروتئين و خاكستر فيله وجود نداشت. تركيبات اسيدهاي چرب فيله منعكس كننده رژيم هاي غذايي مصرف شده بود. به اين صورت كه افزايش محتواي چربي طيور در رژيم غذايي، منجر به كاهش اسيدهاي چرب ω-3، اسيد ايكوزاپنتانوئيك و اسيد دوكوزاهگزانوئيك و افزايش اسيدهاي چرب ω-6 و اسيدهاي چرب تك اشباع شد. در نتيجه، جايگزيني كامل روغن ماهي با چربي طيور هيچ تأثير معني داري بر عملكرد رشد ماهي نداشت، اما منجر به كاهش اسيدهاي چرب ω-3 فيله ماهي مي شود.
چكيده لاتين :
The present study aimed to investigate the effects of dietary fish oil replacement by poultry fat on growth performance and fillet quality, Oncorhynchus mykiss. Three diets were used in this experiment, containing different percentages of poultry fat (0% (D1), 50% (D2) and 100% (D3) replacement with fish oil. The fish were reared as three treatments; the fish fed D1 diet; the fish fed D2 diet; the fish fed D3 diet. No significant effects were observed in growth performance among the treatments. There were no significant differences in fillet moisture, fat, protein, and ash contents among the treatments. Fillet fatty acid compositions reflected those of the diets. Increase in dietary poultry fat content led to decrease in ω-3 fatty acids, eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid, and increase in ω-6 fatty acids and mono unsaturated fatty acids. In conclusion, full replacement of fish oil with poultry fat had no detrimental effects on fish growth performance, but leads to decline in the fish fillet ω-3 fatty acids.
عنوان نشريه :
توسعه آبزي پروري
