مقايسه تأثير كودهاي زيستي و غيرزيستي بر خصوصيات كمي، كيفي و فيتوشيميايي سير (Allium sativum L.)

به‌منظور بررسي تأثير كودهاي زيستي بر ويژگي‌هاي كمي، كيفي و فيتوشيميايي گياه سير، آزمايشي در قالب طرح بلوك‌هاي كامل تصادفي با 10 تيمار و چهار تكرار در بخش سربند شهرستان شازند استان مركزي در سال 1396 صورت گرفت. تيمارها شامل نيتروكسين، بيوسوپرفسفات، سوپرنيتروپلاس و اسيد هيوميك به‌تنهايي و تركيب نيتروكسين+ بيوسوپرفسفات، بيوسوپرفسفات+ سوپرنيتروپلاس، نيتروكسين+ اسيد هيوميك+ بيوسوپرفسفات، بيوسوپرفسفات+ سوپرنيتروپلاس+ اسيد هيوميك، كاربرد كود شيميايي كامل درشت مغذي (NPKS) و عدم‌كاربرد كود (شيميايي و زيستي) به‌عنوان شاهد بودند. تيمارها به‌صورت بذرمال اعمال شدند. نتايج نشان داد كه تغذيه با كودهاي زيستي تأثير معني‌داري بر عملكرد گياه، وزن و تعداد سيرچه، عرض و طول سوخ، ارتفاع بوته، تعداد برگ، ميزان كربوهيدرات، آنتي‌اكسيدان، فنول و فلاونوئيد سيرچه داشت. كاربرد سوپرنيتروپلاس در مقايسه با شاهد (عدم‌مصرف) كود منجر به افزايش 22.7، 39.43، 25.5 و 20.8 درصدي به‌ترتيب در تعداد سيرچه، وزن سيرچه، عرض و طول سوخ شد. ميانگين ارتفاع بوته با مصرف كودهاي زيستي 25.8 درصد نسبت به شاهد (عدم‌مصرف كود) بيشتر بود. صفات عملكرد و تعداد برگ نيز كاربرد سوپرنيتروپلاس به‌ترتيب با افزايش 24.7 و 15.8 درصدي نسبت به شاهد (عدم‌مصرف كود) برتري نشان دادند. همچنين كاربرد سوپرنيتروپلاس در مقايسه با شاهد (عدم‌مصرف كود) ميزان آنتي‌اكسيدان، فنول و فلاونوئيد را به‌ترتيب به‌ميزان 58.8، 62 و 65.6 درصد افزايش داد. علاوه بر اين، كود زيستي سوپرنيتروپلاس منجر به افزايش 44.5 درصدي در ميزان كربوهيدرات‌هاي سوخ شد. اين نتايج نويد‌بخش آن است كه مي‌توان كودهاي زيستي را تا حدودي جايگزين كودهاي شيميايي نمود و بدين صورت خطرات زيست‌محيطي كودهاي شيميايي را تا حدودي كاهش داد و به توليد پايدار محصولات كشاورزي و سلامت محصولات غذايي به‌ويژه سبزي‌ها كمك كرد.