تأثير تغذيه برگي ساكارز و برخي عناصر غذايي بر ريزش گل، تسهيم كربوهيدرات‌ و مؤلفه‌هاي كيفي فلفل دلمه‌اي (Capsicum annuum L.)

فلفل دلمه‌اي (Capsicum annuum L.) از جمله مهمترين سبزي‌هاي گلخانه‌اي است كه با توجه به محدوديت نور در مناطق شمالي كشور، كاهش عملكرد ناشي از ريزش گل و ميوه از نگراني‌هاي اصلي گلخانه‌داران اين محصول است. جهت رفع اين مشكل، اين آزمايش به‌صورت فاكتوريل بر پايه طرح كاملاً تصادفي با دو فاكتور ساكارز (صفر و دو درصد) و عناصر معدني (بور 175، منيزيم 820 و پتاسيم 1933 ميلي‌گرم در ليتر از منابع اسيد بوريك، نيترات‌منيزيم و نيترات‌پتاسيم) در گلخانه پژوهشي دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي ساري در سال 1398 اجرا شد. گياهان در سيستم كشت هيدروپونيك باز و بستر جامد (كوكوپيت+ پرليت با نسبت 1:1) كشت شدند و محلول‌پاشي تيمارهاي مورد نظر، بعد از ظاهر شدن نخستين اندام‌هاي زايشي آغاز شد. نتايج نشان داد كه بيشترين ريزش گل به‌ميزان 2/31 درصد، در بوته‌هاي شاهد مشاهده شد؛ هر چند با تيمارهاي بور و منيزيم تفاوت معني‌دار نداشت و كمترين ريزش گل به‌مقدار 6/22 درصد در تيمار ساكارز+ پتاسيم مشاهده گرديد كه با تيمار ساكارز+ منيزيم اختلاف معني‌داري نداشت. بيشترين تعداد ميوه به تعداد 16/31 عدد در بوته بدون اختلاف معني‌دار در دو تيمار ساكارز+ پتاسيم و ساكارز+ منيزيم به‌دست آمد. بيشترين عملكرد ميوه در بوته به‌ميزان 9/3653 گرم، متعلق به تيمار ساكارز+ پتاسيم بود كه به‌طور معني‌داري نسبت به ساير تيمارها برتر بود. بيشترين كربوهيدرات كل در ساختارهاي زايشي در تيمار ساكارز+ پتاسيم مشاهده شد كه اختلاف معني‌داري با تيمار ساكارز+ منيزيم نشان نداد. بيشترين ميزان فعاليت آنتي‌اكسيداني كل در تيمار ساكارز+ پتاسيم حاصل شد كه به‌طور معني‌داري نسبت به ساير تيمارهاي ديگر برتر بود. بيشترين ميزان ويتامين ث در تيمار ساكارز+ پتاسيم به‌دست آمد كه اختلاف معني‌داري با تيمار ساكارز+ منيزيم نداشت. در مجموع نتايج بيانگر آن است كه پتاسيم و منيزيم در انتقال كربوهيدرات‌ها از منبع به مخزن نقش اصلي دارند؛ بنابراين محلول‌پاشي ساكارز به همراه اين دو عنصر مي‌تواند تنش كمبود نور در گلخانه‌ها را تا اندازه‌اي تعديل نمايد و قابل‌توصيه هستند.