كليدواژه :
تنش , تنش سرما , تنش شوري , متابوليسم فروكتان
چكيده فارسي :
تجمع فروكتان‌ها در اندامهاي مختلف گندم از راهكارهاي فيزيولوژيكي مهم جهت مقابله با تنش هاي مختلف محيطي مي‌باشد. فروكتان‌ها اوليگومر يا پليمرهاي مولكولهاي فروكتوز منشاء گرفته از ساكاروز بوده و بسته به نوع پيوند، انواعي مختلفي از فروكتان در گياهان مختلف شناسايي شده است. فروكتان تجمع يافته در گندم از نوع لوان (داراي پيوندهاي (2-6)β) و گرامينان يا لوان مخلوط (داراي پيوندهاي (1-6)β و (2-6)β) مي باشد. سه آنزيم 1-SST، 6-SFT و 1-FFT در ساخت فروكتان گندم دخيل هستند. با توجه به اينكه مسيرهاي ساخت فروكتان در گندم متنوع است، لذا ارقام مختلف گندم از نظر مقدار و تركيب فروكتان با يكديگر فرق مي كنند. تجزيه فروكتان در گندم توسط آنزيمهاي 1-FEH و 6-FEH انجام مي شود كه به ترتيب باعث شكستن پيوندهاي (1-6)β و (2-6)β بين مولكولهاي فروكتوز در فروكتان مي شوند. ارقام مقاوم گندم به تنشهاي آخر فصل رشد (خشكي و گرما) مقادير بالايي از فروكتان را در ساقه تجمع داده و با كارايي بالايي از آنها استفاده مي كنند. فروكتان‌ها از طريق پايداري غشا، تنظيم اسمزي و تداوم فتوسنتزي مقاومت به تنش شوري را در گندم افزايش مي دهد. همچنين گياهچه هاي گندم در طي مقاوم سازي به سرما قندهاي محلول و فروكتان را در برگها و طوقه خود تجمع مي دهند.
چكيده لاتين :
Accumulation of fructan in different organs of wheat plants is important physiological factor to cope with different environmental stresses. Fructans are fructose based oligo- and polysaccharides derived from sucrose. Depend on the linkage among frucosyle residues, different types of fructan molecules could be found in the plant species. In wheat stem, levan-type (containing β-(2,1) linkage) and graminan-type fructan (containing β-(2,1) and β-(2,6) linkages) are accumulated. Three different enzymes of 1-SST, 6-SFT, and 1-FFT are believed to be involved in wheat fructan biosynthesis. Since the fructan synthesis in wheat is complex, therefore various type and amount of fructan are found among wheat cultivars. Hydrolysis of fructans are catalyzed by 1-FEH and 6-FEH preferentially degrading β-(2,1) and β-(2,6) linked fructan, respectively. Wheat cultivar with greater fructan accumulation and mobilization in the stem are resistance to terminal heat and drought stresses. Fructans increases tolerance to salt stress by cell membrane stabilization, osmotic adjustment and preservation of current photosynthesis. During cold hardening, wheat seedling accumulates water soluble carbohydrates as well as fructan in their leaves and crown
