توليد پروتئين هيدروليز شده از كرم‌هاي ورمي كمپوست Eisenia foetida به منظور مصرف در فرايند توليد واكسن

اساسي‌ترين كاربرد هيدروليز پروتئيني تأمين نيتروژن براي محيط‌هاي كشت باكتري مي‌باشد. نظر به اين كه سالانه حدود 200 ميليون دوز واكسن انواع باكتري‌هاي كلستريدم در كشورما مورد مصرف مي‌باشد و براي توليد اين دوز واكسن 16تن پروتئين هيدروليز شده (پپتون) مورد نياز مي‌باشد. در حال حاضر اين نياز از طريق واردات تامين مي‌گردد بنابراين دست‌يابي به دانش فني توليد پپتون از منابع مختلف ارزان قيمت در كشور ضروري مي‌باشد. با توجه به توسعه مزارع پرورش كرم ورمي‌كمپوست، ارزاني، دسترس بودن، داشتن پروتئين بالا در بدن، هيدروليز پروتئين اين جانور انجام شد. نمونه كرم‌ها از مزارع اطراف مشهد خريداري شدند براي تخليه سيستم گوارش كرم‌ها به مدت 24ساعت در ظرف داراي آب و شن تميز قرار داده شدند. سپس با هموژنيزه كردن آن‌ها در آب براي مدت 30 دقيقه سوسپانسيون همگن و يكنواختي از آنها فراهم شد. به دنبال آن با كلروفرم در دوزمان 30 دقيقه‌اي در شرايط دماي 25 سانتي‌گراد و دماي 60 سانتي‌گراد حذف چربي از بافت پروتئيني انجام شد. با استفاده از فاز بخار اسيد كلريدريك شش نرمال در درجه حرارت 110 سانتي‌گراد در مدت 10 ساعت هيدروليز پروتئين انجام شد. خشك كردن كامل نمونه در مدت 3 ساعت تحت شرايط خلاء با فشار يك بار در درجه حرارت 70 سانتي‌گراد انجام شد. در اين پژوهش از مقدار اوليه gr 10 از كرم‌هاي ورمي كمپوست مقدار سه گرم پپتون توليد گرديده است. اين مقدار پروتئين هيدروليز توليد شده برابر 30% از وزن اوليه كرم‌ها بوده است.