عنوان مقاله :
بررسي ميزان آفلاتوكسين B1 خوراك دام وآفلاتوكسين M1 شير خام به روش الايزا و كروماتوگرافي مايع با كارايي بالا
عنوان به زبان ديگر :
Evaluation of aflatoxin B1 levels in TMR and aflatoxin M1 levels in raw milk by ELISA and HPLC
پديد آورندگان :
عشقي، شهين دانشگاه تهران - دانشكده دامپزشكي - سم شناسي، تهران، ايران , سالار آملي، جميله دانشگاه تهران - دانشكده دامپزشكي - سم شناسي، تهران، ايران , ميرزايي، كامران سازمان دامپزشكي كشور، تهران، ايران
كليدواژه :
آفلاتوكسين شير , خوراك دام , الايزا , كروماتوگرافي مايع با كارايي بالا
چكيده فارسي :
قارچ‌هاي آسـپرژيلوس‌فـلاووس، پـارازيتيكوس و نوميوس از مهمترين گونه‌هاي مولد آفلاتوكسين‌هـايB1, B2, G1, G2 در مواد غذايي مي‌باشند. آفلاتوكسين‌هاي M1 وM2 متابوليت‌هاي هيدروكسيله شده آفلاتوكسين‌هاي B1 و B2 هستند. هدف از اين مطالعه بررسي ميزان آفلاتوكسين B1 در جيره مصرفي دام و ارتباط آن با ميزان آفلاتوكسين M1 در شيرخام توليدي مي‌باشد. 20 گاوداري صنعتي و 20 گاوداري نيمه صنعتي استان انتخاب و از خوراك و شير خام توليدي هر دامداري بطور مجزا نمونه برداري بعمل آمد. ميزان آفلاتوكسين B1 در خوراك و M1 در شير توسط تست الايزا رقابتي و نمونه‌هايي داراي مقادير بالاتر از حد مجاز، جهت تاييد نهايي، توسط تست كروماتوگرافي مايع با كارايي بالا (HPLC) اندازه گيري شدند. نتايج حاصل از روش الايزا نشان داد كه 35درصد از خوراك مصرفي گاوداري‌هاي صنعتي و 75 درصد از خوراك مصرفي گاوداري‌هاي نيمه صنعتي آلوده به آفلاتوكسين B1 مي‌باشد كه از اين ميزان به ترتيب 5 درصد و 15درصد از خوراك گاوداري‌هاي صنعتي و نيمه صنعتي داراي مقادير بالاتر از حد مجاز مي‌باشد. همچنين در ارزيابي ميزان آفلاتوكسين M1 شيرهاي توليدي مشخص گرديد آفلاتوكسين M1 تنها در شير گاوداري‌هايي مشاهده مي‌شود كه از نظر آفلاتوكسين B1 مثبت بوده اند و اين ميزان در گاوداري‌هاي صتعتي و نيمه صنعتي به ترتيب 20 و 55 درصد بود (05/0P<). قابل ذكر است نمونه شيرهايي كه داراي مقادير بالاتر از حد مجاز بودند توسط تست تاييدي HPLC مورد سنجش قرار گرفتند كه مشخص گرديد هيچ يك از نمونه شيرهاي توليدي گاوداري‌هاي صنعتي و نيمه صنعتي داراي مقادير بالاتر از حد مجاز نمي‌باشد. به دليل اهميت مصرف سرانه شير در رژيم غذايي جامعه و از طرفي خطرات ناشي از وجود آفلاتوكسين M1 در آن، نظارت گسترده و دقيق بر روي مراكز توليد و عرضه شير و همچنين كارخانجات توليد كننده محصولات لبني ضروري است.
چكيده لاتين :
Aspergillus flavus, A. parasiticus and A. nomius are the most important aflatoxin-producing
species of B1, B2, G1 and G2 in food and feed. M1 and M2 Aflatoxins are the hydroxylated
metabolites of B1 and B2 aflatoxins. The aim of this study was to evaluated the amount of
aflatoxin B1 in animal feed and its relationship with aflatoxin M1 in raw milk.
For this purpose, 20 industrial and 20 semi-industrial farms were selected and a sample of
TMR ration and raw milk of each farm was sampled separately.
Aflatoxin B1 in feed and Aflatoxin M1 in milk were evaluated by competitive ELISA, and the
samples with values above maximum residue limit (MRL) were evaluated by high performance
liquid chromatography (HPLC). The ELISA results showed that 35% of industrial farm feed
and 75% of semi-industrial farm feed were contaminated with aflatoxin B1, of which 5% and
15% of industrial and semi-industrial farm had values above MRL, respectively. Also, in
evaluating the amount of aflatoxin M1 in produced milk, it was found that aflatoxin M1 was
observed only in the milk of farms that were positive for aflatoxin B1 and this rate was 20%
and 55% in industrial and semi-industrial farms, respectively.
The samples of milk with values above MRL were measured by HPLC confirmation test, which
indicates that none of the samples of industrial and semi-industrial dairy production milk had
higher values (0.5 ng/ml). Due to the importance of per capita milk consumption in the
community diet and the dangers of aflatoxin M1 in it, extensive and accurate monitoring of milk
production and supply centers as well as dairy factories is essential.
عنوان نشريه :
ميكروبيولوژي دامپزشكي
