تهيه و ارزيابي خصوصيات نانوالياف فعال الكتروريسي شده برپايه پلي كاپرولاكتون حاوي كمپلكس اسانس دارچين/بتاسيكلودكسترين

افزودن تركيبات زيست فعال به داخل ماتريس نانوالياف الكتروريسي شده و توليد بسترهاي فعال يكي از جديدترين رويكردهاي نگهداري مواد غذايي محسوب مي‌شوند. هدف: هدف از اين پژوهش توليد نانوالياف الكتروريسي شده فعال آنتي اكسيداني برپايه‌ي پلي كاپرولاكتون (PCL) حاوي اسانس دارچين به شكل آزاد و درون پوشاني شده در بتاسيكلودكسترين بود. روش كار: اسانس دارچين به روش كلونجر استخراج شد و تشكيل كمپلكس اسانس/بتاسيكلودكسترين به روش اولتراسونيكاسيون انجام شد. سپس از PCL به روش الكتروريسي نانوالياف تهيه شد و اسانس آزاد و كمپلكس شده، در غلظت‌هاي 0.5 و 1 درصد به تركيب الياف افزوده شد. خصوصيات مورفولوژيكي، ساختاري، حرارتي، آبگريزي سطحي و مكانيكي نانوالياف و همچنين ظرفيت احياكنندگي راديكال‌هاي آزاد DPPH تعيين شد. نتايج: آزمون FTIR تشكيل پيوندهاي هيدروژني جديد بين اسانس، بتاسيكلودكسترين و PCL را اثبات كرد. نتايج آزمون FESEM نشان داد كه افزودن اسانس آزاد، شكل رشته‌اي نانوالياف را تخريب مي‌كند اما پس از تشكيل كمپلكس با بتاسيكلودكسترين، مورفولوژي الياف تغييري نكرد. ماهيت بلورين و شكل شبكه‌ي كريستالي پس از افزودن كمپلكس اسانس دارچين/بتاسيكلودكسترين تغيير كرد. با افزودن اسانس آزاد تغييري در خواص حرارتي ايجاد نشد اما با افزودن كمپلكس، دماي ذوب نانوالياف PCL بيشتر شد. اسانس آزاد، خصوصيات مكانيكي فيلم را تضعيف كرد اما كمپلكس اسانس/بتاسيكلودكسترين در غلظت 0.5 درصد به افزايش استحكام كششي منجر شد و در غلظت 1 درصد دوباره باعث كاهش اين ويژگي گرديد. افزودن اسانس آزاد و درون پوشاني شده، آبگريزي سطحي نانوالياف را افزايش داد و كمپلكس اسانس/بتاسيكلودكسترين در غلظت 0.5 درصد بيشترين تأثير را داشت. نانوالياف حاوي 1 درصد اسانس بيشترين قدرت مهاركنندگي راديكال آزاد DPPH را نشان دادند اما تشكيل كمپلكس با بتاسيكلودكسترين تأثير معني داري بر روي خاصيت آنتي اكسيداني نانوالياف نداشت. نتيجه گيري نهايي: نتايج اين پژوهش نشان داد بارگذاري اسانس دارچين بر روي نانوالياف PCL به منظور توليد بستر فعال آنتي اكسيداني امكان پذير است و تشكيل كمپلكس با بتاسيكلودكسترين، خصوصيات فيزيكي نانوالياف را بهبود مي‌بخشد.