بررسي ميزان آنتي بيوتيك تتراسايكلين در شير خام با استفاده از طيف تبديل فوريه مادون قرمز

Evaluation of Tetracycline Antibiotic Level in Raw Milk using Infrared Fourier Transform Spectrum

با توجه به مصرف شير در برنامه غذايي روزانه انسان به عنوان يكي از گروه‌هاي اصلي غذايي، بهداشت و سلامت اين محصول از اهميت ويژه اي برخوردار است. در اين مطالعه از مادون قرمر نزديك (FTNIR) و مادون قرمز دور (FTMID) براي بررسي ميزان تتراسايكلين در شير خام و مقايسه با روش مرجع HPLC استفاده شد. تعداد 40 نمونه شير (هر غلظت با 10 نمونه تكرار) با غلظت‌هاي مختلف تتراسايكلين 0، 50، 100 و 150 ppb آماده گرديدند. همچنين با مقايسه نمونه شاهد با نمونه هاي حاوي تتراسايكلين، بيشترين تغييرات طيف مادون قرمز نزديك در محدوده عدد موجي5200 تا 5000 cm-1 و 7000 تا 6800 cm-1 و تغييرات طيف مادون قرمز ميانه در محدوده عدد موجي 700 تا 600، 1700 تا 1500 و 3400 تا 3200 cm-1 رخ مي دهد. با استفاده از اين پيشگويي‌ها ميزان تتراسايكلين به كمك روش NIR و MIR به ترتيب با ضريب همبستگي 99/0 و 90/0 و ميزان خطاي RMSEP 60/18 و 06/20 پيشگويي شد. با اينكه ضريب همبستگي هر دو روش بالا مي باشد، اما ميزان خطاي روش پيشگويي براي هر دو روش مخصوصا روش MIR بالا مي‌باشد. اما نتايج طيف NIR به روش مرجع (HPLC) نزديك تر است و مي‌تواند جايگزين اين روش شود. با توجه به ميزان خطاي كمتر NIR و مزاياي اين روش شناسايي نسبت به روش كروماتوگرافي مايع با كارايي بالا، مي توان اين روش را جايگزين مناسبي براي روش هاي زمانبر و پرهزينه اندازه گيري تتراسايكلين در شير معرفي نمود

Due to the consumption of milk in the daily diet of humans as one of the main food groups, the health of this product is of particular importance. In this study, FTNIR and FTMID were used to evaluate the amount of tetracycline in raw milk and compared with the reference HPLC method. Forty milk samples were prepared with different concentrations of tetracycline 0, 50, 100 and 150 ppb. Also, by comparing the control sample with the samples containing tetracycline, the most changes in the near-infrared spectrum occur in the wavelength range of 5200 to 5000 and 7000 to 6800 and the changes of the middle infrared spectrum occur in the wavelength range of 700 to 600, 1700 to 1500 and 3400 to 3200 cm-1. Using these predictions, the amount of tetracycline was predicted by NIR and MIR methods with correlation coefficients of 0.99 and 0.90 and RMSEP error rates of 18.60 and 20.06, respectively. Although the correlation coefficient of both methods is high, but the error rate of the prediction method is high for both methods, especially the MIR method. But the results of the NIR spectrum are closer to the reference method (HPLC) and can replace this method. Due to the lower error rate of NIR and the advantages of this identification method compared to High Performance Liquid Chromatography, this method can be introduced as a suitable alternative to destructive methods of measuring tetracycline in milk