بررسي اثر نانوامولسيون اسانس مريم گلي خراساني(Salvia chorassanica ) دركاهش فساد كپكي ميوه توت فرنگي پس از برداشت

Evaluation of the effect of Salvia chorassanica essential oil nanoemulsion on reducing mold decay of strawberry fruit after harvest

در سال‌هاي اخير با توجه به اثرات زيان‌ بار سموم و نگهدارنده‌هاي شيميايي براي سلامت انسان تمايل به استفاده از تركيبات ضدميكروبي طبيعي مانند اسانس‌ها افزايش يافته است. در اين پژوهش نانوامولسيون اسانس گياه مريم گلي خراساني (Salvia chorassanica ) با روش اولتراسوند تهيه و فعاليت ضدكپكي آن عليه سه كپك عامل فساد توت‌فرنگي (A. niger ، B.cinereو R. stolonifer) بررسي شد و با قارچ كش تيابندازول مقايسه گرديد. علاوه بر اين، قابليت اين تركيبات در كاهش فساد كپكي ميوه توت فرنگي در طي 12 روز نگهداري در يخچال پس از پوشش‌دهي مورد ارزيابي قرار گرفت. نتايج نشان داد كه نانوامولسيون اسانس فعاليت ضدكپكي بيشتري برخوردار بود و حداقل غلظت بازدارندگي (MIC) و حداقل غلظت كشندگي (MFC) نانوامولسيون اسانس پايين‌تر از قارچ كش بود. تيمار نانوامولسيون اسانس در غلظتl/ml µ 5/12 در سطح توت‌فرنگي‌ توانست رشد اسپور كپك A. niger را 6 روز و B.cinere و R. stolonifer را تا 9 روز به تاخير اندازد. همچنين با استفاده از پوشش نانوامولسيون اسانس مريم گلي خراساني و قارچ كش تيابندازول با غلظتl/ml µ 25 در سطح توت‌فرنگي برخلاف نمونه-هاي كنترل فاقد پوشش هيچ‌گونه رشد كپكي تا پايان روز 12 ام مشاهده نشد. بنابراين نانوامولسيون اسانس مريم گلي مي‌تواند به عنوان جايگزين مناسبي براي قارچ‌كش تيابندازول پيشنهاد شود.

In recent years, due to the harmful effects of toxins and chemical preservatives on human health, the tendency to use natural antimicrobial compounds such as essential oils have been increased. In this study, nanoemulsion of Salvia chorassanica essential oil was prepared by ultrasound method and its antifungal activity against three molds of strawberry rot (A. niger, B. cinere and R. stolonifer) was investigated and compared with thiabendazole fungicide. In addition, the potential of these compounds to reduce mold decay of strawberry fruit during 12 days refrigerated after coating was evaluated. The results showed that the nanoemulsion of essential oil had more antifungal activity and the minimum inhibitory concentration (MIC) and minimum fungicidal concentration (MFC) of the essential oil nanoemulsion were lower than the thiabendazole. Nanoemulsion treatment of essential oil at a concentration of 12.5 µl / ml on the surface of strawberries was able to delay the growth of A. niger spores for 6 days and B.cinere ، R. stolonifer spores for 9 days. Also, application of nanoemulsion coating of S. chorasanica essential oil and thiabendazole fungicide with a concentration of 25 µl / ml on strawberry surface, unlike control samples without coating, were showed no mold growth until the end of the 12th day. Therefore, nanoemulsion of S. chorasanica essential oil can be suggested as a suitable alternative to the fungicide thiabendazole.