اثر مكمل جيره هاي برگ زيتون و پونه ي كوهي بر عملكرد، اكسيداسيون و فلور ميكروبي گوشت سينه ي جوجه هاي گوشتي

Effect of Olive Leaf and Oregano supplement on performance, oxidation and microbial flora of breast broiler chickens

هدف از اين آزمايش بررسي تاثير مكمل جيره‌اي برگ زيتون و پونه‌ي كوهي بر عملكرد، اكسيداسيون و فلور ميكروبي گوشت سينه‌ي جوجه‌هاي گوشتي بود. به همين منظور تعداد 400 قطعه جوجه‌ي گوشتي يك روزه سويه‌ي راس 308 در قالب طرح كاملاً تصادفي با 5 تيمار و 4 تكرار استفاده شد. تيمار‌ها شامل؛ شاهد، 5 گرم برگ زيتون، 5 گرم پونه‌ي كوهي، مخلوط 5 گرم برگ زيتون و پونه‌ي كوهي و 50 گرم پادزيست اريترومايسين بود. مصرف خوراك و وزن بدن در طول دوره‌ي آزمايش (0-42 روزگي) ثبت و ضريب تبديل غذايي محاسبه شد. در سن 42 روزگي، چهار جوجه از هر تيمار بطور تصادفي انتخاب و پس از توزين كشتار شدند و در نهايت خصوصيات لاشه ارزيابي شد. براي تعيين اكسيداسيون با اندازه‌گيري غلظت مالون دي آلدهيد و براي شمار باكتري‌هاي گوشت سينه با واحد تشكيل كلني در گرم گوشت، نمونه‌هايي از بافت سينه‌ي جوجه‌ها جدا كرده و در دماي 4 درجه‌ي سانتي‌گراد نگه‌داري شدند. نتايج نشان داد ضريب تبديل غذايي در پرندگان تغذيه شده با اريترومايسين در مقايسه با گروه شاهد كاهش يافت (04/0>P). ميزان اكسيداسيون ليپيد تفاوت معني‌داري را بين تيمارها در روزهاي 4، 6، 8، 10 و 12 در دوره‌ي ذخيره‌سازي آن در يخچال نشان داد (05/0>P). همچنين، شمار كل باكتري‌ها موجود در گوشت سينه تا روز 8 ذخيره‌سازي در يخچال، تحت تاثير تيمارهاي آزمايشي قرار گرفت (05/0>P). در مجموع، استفاده از مخلوط 5 گرم برگ زيتون و پونه‌ي كوهي به‌واسطه‌ي كاهش اكسيداسيون و شمار باكتري‌هاي گوشت، كميت و كيفيت گوشت سينه‌ي جوجه‌هاي گوشتي را بهبود مي‌بخشد.

The purpose of this experiment was to investigate the effect of olive leaf and oregano supplement on performance, oxidation and microbial flora of breast broiler chickens. For this, 400 one-day-old Ross 308 broilers were used in a completely randomized design with 5 treatments and 4 replications. Treatments include; control, 5 g olive leaf, 5 g oregano, 5 g mixture of olive leaf and oregano and 50 g erythromycin . At 42 day of age, four birds from each treatment were randomly selected and euthanized by cervical dislocation. Finally, carcass characteristics were evaluated. To determine oxidation by measuring the concentration of malondialdehyde and for the number of breast meat bacteria per unit colony formation per gram of meat, samples were extracted from the breast tissue of the chickens and stored at 4 ° C. The results showed that a significant reduction in FCR was observed in the birds fed ERY compared to Control group (P < 0.04). Relative breast weight in control birds was low compared to other treatments (P <0.002). Lipid oxidation showed a significant difference between treatments on days 4, 6, 8, 10 and 12 during storage in the refrigerator (P < 0.05). Also, the erythromycin bacteria in breast meat up to day 8 of storage in the refrigerator was affected by the experimental treatments (P <0.05). Overall, the use of a mixture of 5 g of olive leaf and oregano improves the quantity and quality of broiler chickens by reducing the oxidation and TVC bacteria.