تغييرات فيتوشيميايي و فعاليت ضداكسايشي ميوه رازيانه (Foeniculum vulgare Mill.) تحت تأثير نوع بسته‌بندي و مدت زمان انبارماني

شرايط پس از برداشت تأثير بسزايي در كمّيت و كيفيت متابوليت‌هاي ثانويه گياهان دارويي دارد. بر همين اساس، در اين پژوهش تأثير زمان‌هاي مختلف انبارماني (صفر، دو، چهار و شش ماه) و نوع بسته‌بندي (كرافت، پلي‌اتيلن، پلي‌پروپيلن و بدون بسته‌بندي) بر محتواي اسانس، نوع و ميزان تركيب‌هاي اسانس، فنول و فعاليت ضداكسايشي عصاره ميوه رازيانه (Foeniculum vulgare Mill.) ارزيابي شد. اسانس‌گيري به روش تقطير با آب به مدت سه ساعت و عصاره‌گيري توسط سوكسله با استفاده از حلال متانول انجام شد. اسانس‌ها توسط GCFID و GCMS آناليز شدند. به‌طوركلي، افزايش زمان انبارماني موجب كاهش ميزان اسانس رازيانه گرديد (به‌استثناي بسته‌بندي كرافت) و ميزان اين كاهش با توجه به نوع بسته‌بندي متفاوت بود. بيشترين (3.25% حجمي/وزني) و كمترين (1.8% حجمي/وزني) ميزان اسانس به‌ترتيب از ميوه‌هاي دو ماه انبار شده با بسته‌بندي پلي‌اتيلن و ميوه‌هاي شش ماه انبار شده بدون بسته‌بندي بدست آمد. تعداد، نوع و ميزان تركيب‌هاي تشكيل‌دهنده اسانس تحت تأثير زمان انبارماني و نوع بسته‌بندي قرار گرفت. بيشترين ميزان ايآنتول (75.8%) در اسانس ميوه‌هاي شش ماه انبار شده بدون بسته‌بندي و كمترين ميزان آن (49.46%) در اسانس ميوه‌هاي انبار نشده مشاهده شد. ميزان فنول و فعاليت ضداكسايشي با افزايش زمان انبارماني كاهش يافت، ولي در زمان‌هاي مختلف انبارماني، تأثير نوع بسته‌بندي‌ها متفاوت بود. به‌طوركلي، براساس ميزان اسانس، فنول و فعاليت ضداكسايشي، انبارماني رازيانه توصيه نمي‌گردد، ولي براساس نوع تركيب هدف موجود در اسانس، مي‌توان زمان‌هاي مختلف انبارماني را توصيه كرد. در صورت انبار كردن محصول، براساس مجموع صفات اندازه‌گيري شده، بسته‌بندي پلي‌اتيلن و كرافت توصيه مي‌شود.