شناسايي، كلونينگ، خالص‌سازي و تعيين عملكرد آنزيم نوتركيب زايلاناز برگرفته از نمونه متاژنومي شكمبه گاو

طيور مانند بسياري از حيوانات از آنزيم‌ها براي هضم غذا استفاده مي‌كنند. آنزيم‌ها مهمترين مواد افزودني در صنعت توليد خوراك حيواني محسوب شده و موجب بهبود هضم غذا مي‌شوند. از سوي ديگر، پيش‌تيمار خوراك طيور با آنزيم زايلاناز موجب بالا رفتن ارزش غذايي و افزايش هضم غذا در سيستم گوارش حيوان مي‌شود. در اين مطالعه با استفاده از روش‌هاي محاسباتي بيوانفورماتيكي از داده‌هاي متاژنومي شكمبه گاو يك ژن مقاوم به حرارت زايلاناز با استفاده از نرم‌افزار TAXyl شناسايي و PersiXyn9 نامگذاري شد و به‌منظور تعيين كاركرد آنزيمي تحت بررسي‌هاي آزمايشگاهي قرار گرفت. ژن زايلاناز موردنظر توسط پرايمرهاي اختصاصي از دي.ان.اي متاژنومي جداسازي و در وكتور بياني مناسب كلون شد و سپس بيان و خالص‌سازي آنزيم مذكور انجام شد. بررسي پارامترهاي بيوشيميايي در خصوص اين آنزيم نشان داد كه بهينه فعاليت آن در دماي ℃50 بوده و از طرفي pH بهينه فعاليت آن نيز 6 است. شاخص‌هاي بيوشيميايي Km و Vmax براي اين آنزيم به‌ترتيب برابر 1/22mg/ml و 206/78μmol min-1 mg-1 محاسبه شد. تصاوير مربوط به ميكروسكوپ الكتروني روبشي ‌(SEM) از فعاليت اين آنزيم بر روي خوراك طيور در دماي ℃50 كارايي بالاي اين آنزيم را به‌عنوان افزودني در صنعت خوراك طيور نشان داد.