واكاوي راهكارهاي توسعه بازار محصولات سالم و ارگانيك واحدهاي صنايع غذايي استان كرمانشاه

امروزه توليد و عرضه محصولات سالم و ارگانيك در بسياري از كشورها، نقش تعيين‌كننده‌اي در توسعه اقتصادي آنان دارد در اين راستا استان كرمانشاه علي‌رغم پتانسيل بالا در توليد محصولات سالم و ارگانيك متاسفانه نتوانسته‌ است سهم قابل توجهي از بازارهاي مربوطه را به خود تخصيص دهد، لذا ضروري است كه به انجام پژوهشي با هدف كلي واكاوي راهكارهاي توسعه بازار محصولات سالم و ارگانيك واحدهاي صنايع غذايي استان كرمانشاه پرداخته شود. براي اين منظور از رويكرد آميخته (كيفي- كمي) از نوع متوالي اكتشافي و با استفاده از روش دلفي فازي بهره گرفته شد. جامعه موردمطالعه اين پژوهش شامل كليه مطلعان كليدي در زمينه موضوع موردپژوهش در استان كرمانشاه بودند. جهت جمع‌آوري داده‌ها از دو روش اسنادي و ميداني بهره گرفته شد. ابزار جمع‌آوري دادهها در فاز كيفي، بررسي اسناد و مدارك، مصاحبه‌هاي عميق و نيمه ساختارمند، يادداشت‌برداري ميداني و در مواردي بحث گروهي و در فاز كمي از پرسشنامه محقق‌ساخته استفاده شد. دادهﻫﺎ در ﺑﺨﺶ ﮐﯿﻔﯽ ﺑﺎ ﺑﮑﺎرﮔﯿﺮي ﺗﮑﻨﯿﮏ ﺗﺤﻠﯿﻞ ﻣﺤﺘﻮا و در ﺑﺨﺶ ﮐﻤﯽ ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎده از روش دﻟﻔﯽ ﻓﺎزي ﺗﺠﺰﯾﻪ و ﺗﺤﻠﯿﻞ ﺷﺪﻧﺪ. يافته‌هاي مطالعه نشان داد راهكارهاي توسعه بازار محصولات سالم و ارگانيك صنايع غذايي استان كرمانشاه به ترتيب اولويت شامل عوامل بازاريابي، نحوه تبليغات و اطلاع‌رساني، اعتمادسازي و پاسخگويي، عوامل رفتاري- انگيزشي مصرف‌كنندگان، وضعيت اقتصادي جامعه هدف، عوامل شناختي، عوامل فرهنگي، عوامل نظارتي، عوامل مديريتي، عوامل زيرساختي- تكنولوژيكي و عوامل سياستي- قانوني مي‌باشند، لذا جهت توسعه بازار محصولات سالم و ارگانيك در سطح جامعه بايد برنامه‌ريزي بلندمدت و سياست‌گذاري هدفمندي در بخش‌هاي مختلف توليد، بازاريابي و مصرف محصولات غذايي سالم و ارگانيك انجام شود.