تاثير روش‌هاي مختلف فرآوري دانه سويا بر قابليت تجزيه‌پذيري پروتئين و ماده خشك آن با استفاده از روش‌هاي توليد گاز و كيسه‌هاي نايلوني

آزمايشي به منظور بررسي تاثير فرآوري دانه سويا با روش‌هاي تفت دادن و اكسترود كردن بر تجزيه‌ شكمبه‌اي با استفاده از روش توليد گاز و كيسه هاي نايلوني انجام گرديد. داده‌هاي به دست آمده در قالب طرح كاملا تصادفي با نرم افزار SAS نسخه 9.2 مورد تجزيه و تحليل آماري قرار گرفتند. در روش توليد گاز 200 ميلي گرم از هر نمونه در ساعات 2، 4، 6، 8، 12، 16، 24، 36، 48، 72 و 96 انكوباسيون گرديد و نتايج نشان داد كه فرآوري حرارتي دانه سويا باعث كاهش تجزيه‌پذيري ماده خشك بعد از ساعت 16 انكوباسيون ميگردد (0.05 p). فراسنجه‌هاي تغذيه‌اي تخمين شده بوسيله روش توليد گاز (انرژي قابل متابوليسم، انرژي ويژه شيردهي، اسيدهاي چرب فرار كوتاه زنجير و ماده آلي قابل هضم) در هر دو نوع فرآوري كاهش يافتند (0.05 p). همچنين تجزيه پذيري شكمبه‌اي ماده خشك و پروتئين دانه سوياي خام و فرآوري شده با استفاده از روش كيسه‌هاي نايلوني مورد بررسي قرار گرفت. در اين روش مقدار 5 گرم نمونه خوراكي (فرآوري شده و خام) به مدت صفر، 2، 4، 6، 8، 12، 16، 24، 36، 48، ساعت در شكمبه دو رأس گوسفند نر داراي فيستولاي شكمبه‌اي انكوبه شد، نتايج نشان داد تفت دادن و اكسترود كردن باعث كاهش در ثابت نرخ تجزيه (c) پروتئين خام مي‌شود (0.05 p)، كه مقدار بخش (c) براي دانه سوياي خام، اكسترود شده و تفت داده به ترتيب 0.071، 0.064و 0.041 درصد در ساعت گزارش شد، كه اين اعداد نشان از عبوري شدن پروتئين هنگام فرآوري دانه سويا با حرارت مخصوصا هنگام تفت دادن را دارد. همچنين تفاوت معني‌داري بين بخش (c) در ماده خشك تيمارها مشاهده نشد. نتايج اين تحقيق نشان داد كه تفت دادن و اكسترود كردن دانه سويا با كاهش تجزيه پذيري پروتئين سويا در شكمبه، موجب عبوري و قابل استفاده شدن آن در قسمت‌هاي پايين‌تر شكمبه مي شوند .