مروري بر استفاده ضايعات حاصل از فرآوري ميوه ها و گياهان براي توليد فيلم ها و پوشش هاي خوراكي در صنعت بسته بندي

بسته‌بندي‌ها در دستيابي به اهداف ايمني و جلوگيري از ضايعات مواد غذايي نقش دارند. با توجه به افزايش هشدارهاي زيست‌محيطي، امروزه توجه ها به‌سوي جستجوي فيلم هاي خوراكي زيست‌فعال تخريب‌پذير و سازگار با محيط‌زيست تحت عنوان فيلم ها و پوشش هاي خوراكي معطوف شده است. پوشش ها و فيلم هاي خوراكي به‌عنوان محصولات طبيعي، سازگار با محيط‌زيست و قابل‌تجزيه مي توانند جايگزين مناسبي براي بسته‌بندي‌هاي سنتزي باشند. به‌علاوه، مزيت اصلي اين بسته‌بندي‌ها استفاده از آن ها به‌عنوان حامل افزودني هاي غذايي همچون طعم‌دهنده‌ها، مواد ضدميكروبي، آنتي‌اكسيدان‌ها، آنزيم ها و رنگ ها است؛ همچنين پوشش ها و فيلم هاي خوراكي به سبب داشتن ويژگي هاي ممانعتي و بازدارندگي و كاهش يا مهار رشد ميكروارگانيسم ها مي توانند سبب حفظ كيفيت مواد غذايي شده در نتيجه سبب افزايش مدت‌زمان ماندگاري محصول شوند. فرآوري مواد غذايي به دليل ضعف در مديريت پسماندهاي حاصل از جريان هاي جانبي به دليل عدم بهره گيري از ضايعات حاصل به يك خطر و چالش جدي براي محيط‌زيست تبديل شده است. محصولات جانبي به دليل غني بودن از برخي تركيبات باارزش هنوز به‌اندازه كافي موردتوجه قرار نگرفته اند. اين مقاله مروري به بررسي فيلم‌ها و پوشش‌هاي خوراكي توليدشده از برخي ضايعات پوست و گياهان ميوه‌ها و همچنين ويژگي‌هاي آن ها پرداخته است.