مطالعه عوامل موثر بر استخراج سوپر آنتي اكسيدان آستاگزانتين از ضايعات ميگوي پاسفيد غربي (Litopenaeus vannamei)

مقدمه: ضايعات ميگو مي‌توانند به عنوان ارزان‌ترين مواد اوليه جهت استخراج رنگدانه‌هاي كاروتنوئيدي آستاگزانتين قرمز و جايگزيني با رنگ‌هاي مصنوعي استفاده شوند. در پژوهش حاضر هدف ارزيابي عوامل موثر بر راندمان استخراج آنتي‌اكسيدان آستاگزانتين از ضايعات ميگوي پاسفيد غربي بود.مواد و روش‌ها: در اين پژوهش استخراج با نسبت ماده جامد (ميگوي پخته/خشك/آسياب/الك) به حلال اتانول (g/ml) در 3 سطح يك به پنج، يك به هفت و يك به نه، با مدت زمان همزدن 1، 5 و 10 دقيقه در حمام فراصوت در 3 سطح 10 ، 20 و 30 دقيقه و دماي سانتريفيوژ 4، 12 و 21 درجه سلسيوس با 3 بار تكرار انجام گرديد. پس از بررسي راندمان استخراج كاروتنوئيد ضايعات خشك و تر در دستگاه اسپكتوفتومتر، بهترين روش استخراج از طريق تجزيه و تحليل داده‌ها با استفاده از نرم افزار SPSS.20 به روش ميانگين چند دامنه‌اي دانكن، انتخاب شد و در پايان آستاگزانتين تيمار 1(پخته /خشك /آسياب/الك) و تيمار2 (خام/آسياب ) با دستگاه ‏ HPLC بهينه‌سازي، خالص‌سازي، اندازه‌گيري و شناسايي شدند و تيمار بهينه انتخاب گرديد.يافته‌ها: آزمايش‌ها نشان داد نسبت نمونه به حلال 1:5 و يك دقيقه زمان همزدن، 10 دقيقه فراصوت و سانتريفيوژ 21 درجه سلسيوس براي استخراج بهينه مناسب مي‌باشد. داده‌هاي حاصل از آناليز HPLC نيز نشان داد، آستاگزانتين حاصل از استخراج تيمار1mgastaxanthin/gextract 3 و تيمار2mgastaxanthin/gextract 2/7 بوده است.نتيجه گيري: از ضايعات ميگو مي‌توان به ‌عنوان مواد اوليه دردسترس و اقتصادي جهت استخراج رنگدانه‌هاي كاروتنوئيدي و جايگزيني آنها با رنگ‌ها و آنتي اكسيدان‌هاي مصنوعي در صنعت غذا استفاده نمود.