بررسي اثرات نيترات كلسيم و فسفيت پتاسيم بر عمر انباري و برخي صفات كيفي پرتقال تامسون ناول

پرتقال از محصولات مهم مركبات است كه احتمال فساد و پوسيدگي آن در تمامي مراحل برداشت و پس از برداشت وجود دارد. استفاده از عناصر معدني به خصوص كلسيم و پتاسيم مي‌تواند اثر مهمي در افزايش كيفيت ميوه و عمر انباري آن داشته باشد. بدين منظور پژوهشي در سال 1398 در شهرستان قائم‌شهر انجام شد كه در اين پژوهش محلول‌پاشي نيترات كلسيم (صفر، 2 و 4 گرم بر ليتر) و فسفيت پتاسيم (صفر، 1.5 و 3 گرم بر ليتر) در اواخر مهرماه در سه مرحله به‌صورت هفتگي و به‌صورت دستي انجام شد. سپس يك هفته پس از پايان تيمارها، عمليات برداشت با قيچي باغباني انجام گرفت. ميوه‌ها پس از شستشو، به‌مدت سه‌ماه در دماي معمولي نگهداري شدند. پارامترهاي مختلفي از قبيل صفات مورفولوژيكي، بيوشيميايي، آنتي‌اكسيداني، عناصر، آنزيم‌ها و بازارپسندي مورد ارزيابي قرار گرفتند. نتايج نشان داد كه كاربرد غلظت‌هاي بالاتر نيترات كلسيم و فسفيت پتاسيم موجب بهبود صفات اندازه‌گيري شده در روز برداشت شده است كه دليل احتمالي آن نقش اين تيمارها در افزايش مقاومت ديواره سلولي و پارامترهاي كيفي از جمله قند ميوه مي‌باشد. ميوه‌هاي تيمار شده با نيترات كلسيم و فسفيت پتاسيم خواص آنتي‌اكسيداني، سفتي و مواد جامد محلول بيشتر و هم‌چنين افت وزن و پوسيدگي كمتري در انبار داشتند. ارزيابي بازارپسندي نيز حاكي از آن بود كه استفاده از تيمارهاي 4 گرم بر ليتر نيترات كلسيم و 3 گرم بر ليتر فسفيت پتاسيم موجب حفظ كيفيت ميوه‌ها در طول انبارداري شده است.