اثر محلول‌پاشي برگي نيترات كلسيم و فسفيت پتاسيم بر آنزيم‌هاي آنتي‌اكسيداني و عناصر غذايي پرتقال خوني رقم سانگين در انبار

ميوه‌هاي مركبات منبع مهمي از آنتي‌اكسيدان‌ها از جمله تركيب‌هاي فنولي، فلاونوئيدي، كاروتنوئيدها و آسكوربيك اسيد مي‌باشند كه اين تركيب‌ها با كاربرد عناصر معدني به‌ويژه پتاسيم و كلسيم مي‌توانند تغيير يابند. اين پژوهش به‌صورت فاكتوريل و در قالب طرح به‌طور كامل تصادفي انجام شد. محلول‌پاشي نيترات كلسيم (صفر، 2 و 4 گرم در ليتر) و فسفيت پتاسيم (صفر، 5/1 و 3 گرم در ليتر) پيش از بلوغ تجاري ميوه‌هاي پرتقال خوني رقم سانگين انجام و يك هفته پس از اعمال تيمارها، ميوه‌ها برداشت و به‌مدت 3 ماه در انبار معمولي نگهداري شدند. ويژگي‌هاي آنتي‌اكسيداني، عناصر و آنزيم‌ها در زمان برداشت و طي دوره انبار به فواصل يك ماه مورد ارزيابي قرار گرفتند. نتايج نشان داد كه كاربرد غلظت‌هاي بالاتر نيترات كلسيم و فسفيت پتاسيم موجب بهبود ويژگي‌هاي اندازه‌گيري شده در روز برداشت شده‌است. ميوه‌هاي تيمار شده با نيترات كلسيم 4 گرم در ليتر و فسفيت پتاسيم 3 و 5/1 گرم‌برليتر بهترين اثر را بر ويژگي‌هاي آنتي‌اكسيداني و عناصر در طي انبارداري داشتند. همچنين، ميزان آنزيم‌هاي APX و SOD با اين تيمارها طي دوره انبارداري افزايش يافت.