بررسي وضعيت نيترات برخي صيفي و سبزيجات پر مصرف شهر كرمانشاه در زمستان

نيتروژن پرمصرف ترين عنصر مورد نياز گياه است. استفاده بي رويه از كودهاي نيتروژني باعث جذب زياد و تجمع نيترات در اندام هاي خوراكي گياه مي شود. اين پژوهش با هدف بررسي غلظت نيترات برخي صيفي و سبزيجات بازار اصلي تره بار شهر كرمانشاه در  فصل زمستان 1398 انجام شد. غلظـت نيترات نمونه هـا با روش رنگ سنجي اندازه گيري و براساس ماه، مكان (شهر تأمين كننده) و روش توليد (سنتي يا گلخانه اي) مقايسه شدند. تجزيه واريانس نشان داد كه غلظت نيترات نمونه ها در ماه هاي زمستان با هم اختلاف معني دار (P 0.001) داشتند. نتايج نشان داد كه غلظت نيترات كاهو، كرفس، خيار، گوجه فرنگي، پياز زرد و سيب زميني به طور معني داري (P 0.001) از حد مجاز نيترات استاندارد ملي كمتر بود. غلظت نيترات نمونه هاي شاهي و پياز قرمز در دي و نيمه بهمن و اسفناج در دي و اسفند از حد مجاز نيترات استانداردهاي ملي و يا سازمان بهداشت جهاني بيشتر بود. نتايج نشان داد كه زمان نمونه برداري بر تغييرات غلظت نيترات نمونه ها اثر معني دار داشت (P 0.001). همچنين اثر مكان بر تغييرات غلظت نيترات شاهي، خيار و گوجه فرنگي مورد بررسي معني دار (P 0.01) بود. نتايج مقايسه ميانگين نشان داد كه بين غلظت نيترات نمونه هاي خيار، گوجه فرنگي و شاهي گلخانه اي با نمونه هايي كه به روش سنتي كشت مي شوند اختلاف معني داري وجود نداشت. تعداد نمونه هاي بررسي شده در اين تحقيق براي گرفتن نتيجه قطعي براي مقايسه بين مكان ها و روش هاي كشت گلخانه اي و سنتي كافي نيست و به تعداد نمونه هاي بيشتري نياز است. بنابراين، پيشنهاد مي شود كه پژوهشي براي بررسي اثر مكان و روش هاي كشت با نمونه گيري هاي بيشتر انجام شود تا با اطمينان بيشتري از وضعيت سلامت نيترات محصولات اطلاع حاصل نمود.