تاثير شرايط استخراج به كمك فراصوت بر راندمان استخراج و ميزان تركيبات فنولي و توكوفرول روغن سويا

دانه سويا يكي از منابع مهم روغن هاي گياهي است كه در مقياس تجاري توليد ميشود و منبع تركيباتي نظير ايزوفلاون ها وتركيبات فنولي است. در اين پژوهش ﺗﺎﺛﯿﺮ دو روش اﺳﺘﺨﺮاج ﺑﺎ ﻓﺮاﺻﻮت ﺣﻤﺎم و پروب در دو شدت (50% و 75%) ﺑﺮ ﻣﯿﺰان استخراج تركيب هاي فنولي، آلفا توكوفرول و راندمان استخراج روغن از دانه سويا با استفاده از سه حلال مختلف (هگزان، ايزوپروپانول، و مخلوط حلال­هاي ايزوپروپانول و هگزان (1:1) در چهار زمان مختلف (30، 60، 90 و 120 دقيقه) بررسي شد. نتايج نشان داد، در روش استخراج به كمك پروب فراصوت، بالاترين راندمان استخراج روغن در شدت %50 و زمان 120 دقيقه با استفاده از حلال هگزان (%8/41) به دست آمد. بالاترين ميزان تركيبات فنولي (g GAE /kg soyben oil 1/57) و توكوفرول ( g αTocoPherol/kg soyben oil2/66) نيز از پروب فراصوت با شدت %50 با استفاده از حلال ايزوپروپانول در زمان 120 دقيقه بدست آمد. در روش استخراج به كمك حمام فراصوت، بالاترين راندمان استخراج روغن (%10/76) مربوط به زمان 30 دقيقه و مخلوط حلال هاي ايزوپروپانول: هگزان (نسبت1:1) بود. در روش استخراج به كمك حمام فراصوت، بالاترين راندمان استخراج روغن (%10/76) مربوط به زمان 30 دقيقه و مخلوط حلال هاي ايزوپروپانول :هگزان (نسبت1:1) بود. بالاترين ميزان فنل (g GAE /kg soyben oil 1/48) مربوط به حلال ايزوپروپانول در زمان 90 دقيقه بود. بالاترين ميزان آلفا توكوفرول ( g αTocoPherol/kg soyben oil1/68)  در زمان120دقيقه با استفاده از مخلوط حلال هاي ايزوپروپانول: هگزان (1:1) مشاهده شد.در تمامي روش ها حلال ايزوپروپانول بهترين حلال براي استخراج فنل بود. ﻧﺘﺎيﺞ ايﻦ ﺗﺤﻘﯿﻖ ﻧﺸﺎن داد ﮐﻪ اﺳﺘﺨﺮاج ﺑﻪ ﮐﻤﮏ ﭘﺮوب و ﺣﻤﺎم ﻓﺮاﺻﻮت ﺗﺎﺛﯿﺮ ﻣﺘﻔﺎوﺗﯽ در ﻣﯿﺰان اﺳﺘﺨﺮاج روغن و ﺗﺮﮐﯿﺒﺎت زيست ﻓﻌﺎل دانه سويا داﺷﺖ. در ﻫﺮ روش اﺳﺘﺨﺮاج، ﻣﯿﺰان اﺳﺘﺨﺮاج اين ﺗﺮﮐﯿﺒﺎت ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻪ ﻧﻮع ﺣﻼل و روش استخراج ﻣﺘﻔﺎوت ﺑﻮد.