بررسي ويژگي‌هاي فيزيكي ‌شيميايي و ارزش غذايي كيوي ‌فروت (Actinidia deliciosa var. Hayward) متاثر روش‌ هاي مختلف تغذيه طي نگهداري در سردخانه

به منظور ارزيابي اثر اعمال روش‏ هاي مختلف كود دهي باغ ‌هاي كيوي‏ فروت (رقم هايوارد) بر ويژگي ‌هاي كمي و كيفي ميوه در زمان پس از برداشت، آزمايشي در قالب طرح بلوك‏ هاي كامل تصادفي با هشت تيمار در چهار تكرار در پژوهشكده مركبات و ميوه ‏هاي نيمه ‏گرمسيري طي سال‌ هاي 1393-96 طراحي و اجرا گرديد. تيمارهاي كودد هي شامل پخش سطحي (شاهد)، كودآبياري، چالكود، نواري، محلول ‏پاشي، روش تلفيقي پخش سطحي + محلول ‏پاشي، روش تلفيقي كودآبياري + محلول‏ پاشي و روش تلفيقي چالكود + محلول‏ پاشي بودند. سپس در نيمه اول آبان ماه هر سال نمونه‌برداري از ميوه‌ هاي تاك‌هاي تيمار شده به منظور بررسي اثر روش‌هاي مختلف كود دهي روي صفات كمي و كيفي ميوه در مرحله پس از برداشت طي سه سال انجام گرفت. ميوه ‌هاي كيوي برداشت شده تحت شرايط سردخانه با دماي 0/5 درجه سانتي گراد با رطوبت نسبي 90 درصد طي سه ماه نگهداري شدند. نتايج نشان داد كه روش تغذيه‏ اثر معني‌داري بر ميزان كاهش وزن ميوه طي انبارداري داشت. به طوري كه ميوه‌ هاي تغذيه شده به روش نواري (6/08 درصد)، كودآبياري (6/74 درصد) و تلفيق كودآبياري و محلول‌ پاشي (6/61 درصد) به ترتيب داراي كاهش وزن كمتري نسبت به شاهد بودند. مقادير *L و كروماي گوشت ميوه تحت تاثير روش تغذيه‏ قرار گرفتند. علاوه بر اين نتايج نشان داد ميوه ‌هاي شاهد كم ‌ترين ميزان ظرفيت آنتي ‌اكسيداني را داشتند، در حالي كه ميوه ‌هاي تغذيه‏ شده به روش نواري داراي بيشترين ظرفيت آنتي ‌اكسيداني طي انبارداري داشتند. بررسي صفات حسي ميوه ‌ها نشان داد كه ميزان عطر، طعم، بد طعمي، شيريني، ترشي و پذيرش كلي در ميوه‌ هاي تيمار شده با روش تلفيقي پخش سطحي و محلول‌ پاشي مطلوب‌ترين امتيازات را حاصل نمودند.