بررسي تغييرات غلظت اسيدهاي آمينه ضروري و غيرضروري ماهي آمور (Ctenopharyngodon idella) در طول و وزن هاي مختلف

ماهي كپور علفخوار يا ماهي آمور يكي از مهم ترين ماهيان گرمابي محسوب مي گردد و اهميت ويژه اي را در سبد غذايي مردم دارا مي باشد. اسيدهاي آمينه، اغلب به‌ عنوان زنجيره‌هاي ساخت پروتئين شناخته مي‌شوند و تركيباتي هستند كه نقش بسيار مهمي در بدن موجودات زنده ايفا مي‌كنند. تحقيق حاضر به منظور تعيين غلظت اسيدهاي آمينه ضروري و غيرضروري فيله ماهي آمور (Ctenopharyngodon idella) انجام پذيرفت. گروه بندي شامل گروه هاي وزني 20، 100 و 500 گرمي و نيز گروه‌هاي طولي 10، 22 و 35 سانتيمتري بودند. تركيب اسيدهاي آمينه ضروري و غيرضروري بر اساس روش Bidlingmeyer و همكاران (1984) اندازه گيري شدند. تجزيه و تحليل داده ها به كمك نرم افزار SPSS19 و آناليز واريانس يكطرفه و آزمون دانكن انجام و وجود يا عدم وجود اختلاف معني دار در سطح 95 درصد تعيين گرديد. نتايج آناليز اسيدهاي آمينه نشان داد مقدار اسيدهاي آمينه ضروري فيله ماهي آمور شامل: آرژنين، هيستيدين، لوسين، متيونين، ترونين، ليزين، فنيل آلانين و والين در وزن ها و طول هاي مختلف با يكديگر اختلاف معني داري نداشت (0.05 p ). همچنين بر طبق نتايج مشخص گرديد مقدار اسيدهاي آمينه غيرضروري شامل: آسپارتيك اسيد، گلوتين، سرين، گلايسين، آلانين، پرولين، تيروزين و سيستين در وزن ها و طول هاي مختلف با يكديگر اختلاف معني داري نداشت (0.05 p ). نتايج بررسي حاضر نشان داد در ماهي آمور طول و وزن بر ميزان اسيدهاي آمينه تاثير معني داري نداشت.