شبيه‌سازي المان محدود صدمات ديناميكي سيب بر اساس داده‌هاي آزمون ضربه پاندول و اعتبارسنجي آن‌ با ميكروسكوپ الكتروني روبشي

ميوه سيب در طي فرآيندهاي پس از برداشت تحت تاثير بارهاي ضربه‌اي متعددي قرار مي‌گيرد كه منجر به آسيب و كوفتگي مـي‌گردد. اين مطالعه با هدف شبيه‌سازي نيروها و تحليل صدمات ايجاد شده در سيب رقم رد دليشز بر اثر اعمال بارهاي ضربه‌اي، به منظور ارائه راهكارهايي براي طراحي فرآيندها و تجهيزات مناسب انجام شد. براي رسيدن به اين هدف خواص فيزيكي و مكانيكي سيب در سه بخش پوست، گوشت و هسته تعيين گرديد. در شبيه‌سازي المان محدود براي دو بخش گوشت و هسته مدل ماده ويسكوالاستيك و براي بخش پوست مدل ماده الاستيك پلاستيك، در نرم افزار آباكوس تعريف شد. در بخش بارگذاري شبيه‌سازي، پارامترهاي مورد نياز به صورت ديناميكي تعريف شد و نتايج آزمون ضربه پاندول به دو روش نيرو زمان و سرعت زمان در 3 سطح ضربه وارد نرم افزار شد و نتايج دو روش شبيه‌سازي با هم مقايسه شد. حجم آسيب با استفاده از تصاوير ميكروسكوپ الكتروني تعيين شد. نتايج نشان داد، حداكثر نيروي مجاز در بارگذاري ديناميكي معادل 20 نيوتن مي‌باشد و در روش شبيه سازي بر اساس داده‌هاي نيرو زمان، حجم كوفتگي 5.9 درصد با نتايج آزمون تجربي و مقدار نيروي برخورد خروجي نرم افزار 4.76 درصد نسبت به آزمون پاندول اختلاف دارد. در روش شبيه سازي بر اساس داده‌هاي سرعت زمان، حجم كوفتگي 15.97 درصد و مقدار نيروي برخورد 13.63 درصد نسبت به آزمون پاندول اختلاف دارد. بنابراين، روش شبيه‌سازي بر اساس داده‌هاي نيرو زمان برآورد بهتري نسبت به شبيه‌سازي  بر اساس داده‌هاي سرعت زمان ارائه مي‌دهد.