تأثير رنگ‌دانه طبيعي آلگاسان بر عملكرد و كيفيت گوشت بلدرچين ژاپني

اين آزمايش به‌منظور بررسي تأثير رنگ‌دانه آلگاسان بر عملكرد و كيفيت گوشت بلدرچين با چهار تيمار، سه تكرار و 17 جوجه در هر تكرار، در قالب طرح كاملا تصادفي انجام گرفت. جيره هاي آزمايشي شامل 1 جيره پايه (شاهد)، 2 جيره پايه + 0.1 درصد پودر آلگاسان، 3 جيره پايه + 0.2 درصد پودر آلگاسان و 4 جيره پايه + 0.3 درصد پودر آلگاسان بودند. علاوه بر اندازه گيري ميانگين افزايش وزن بدن، ضريب تبديل خوراك، وزن زنده، وزن لاشه، بازده لاشه، در 38 روزگي، براي بررسي كيفيت گوشت، دو قطعه بلدرچين نر به‌صورت تصادفي از هر تكرار (شش پرنده در هر تيمار) انتخاب و كشتار شدند. داده‌هاي حاصل با نرم‌افزار SAS آناليز و ميانگين ها با آزمون دانكن مقايسه شدند. اثر سطوح مختلف رنگ‌دانه در جيره بلدرچين‌ها، بر ميانگين افزايش وزن بدن، مقدار خوراك مصرفي، ضريب تبديل خوراك و وزن زنده، معني‌دار نبود. اما در مقايسه با ساير تيمارها، بيشترين وزن لاشه در تيمار 0.1 درصد (118.33 گرم)، بالاترين بازده لاشه در تيمار 0.3 درصد (73.36 درصد)، بيشترين تراكم نوري در تيمار 0.1 درصد (2.029، 1.268 و 2.249 درصد) و بيشترين ظرفيت نگهداري آب در تيمار 0.3 درصد (4.720) آلگاسان مشاهده شد (0.05≤P). كمترين مقدار pH گوشت، درصد افت خونابه و درصد افت وزني پس از پخت را به ترتيب تيمارهاي شاهد (6.342)، 0.2 درصد (13.055 درصد) و 0.3 درصد (19.985 درصد) آلگاسان نشان دادند (0.05≤P). در مجموع، اين پژوهش نشان مي دهد كه رنگ‌دانه آلگاسان مي تواند در بهبود احتمالي برخي فراسنجه هاي عملكردي و كيفيت گوشت بلدرچين، مؤثر باشد.