تحليل روش فيلتر پرس كنترل‌شده به‌منظور استخراج ويژگي‌هاي رئولوژيكي بافت ميوه هندوانه در فرآيند آبگيري

از آنجايي كه ضايعات محصول هندوانه با فاصله گرفتن از زمان برداشت بيشتر مي‌شود، راه‌ حل مناسب جهت جلوگيري از اين ضايعات، سوق دادن آن به سمت صنايع تبديلي است. توليد فرآورده‌ها بر پايه هندوانه يك روش مهم در كاهش ضايعات اين محصول است. اولين گام جهت توليد نوشيدني‌هاي هندوانه، استحصال آب هندوانه است. با توجه به اهميت طراحي ماشين‌هاي آب‌ ميوه‌گيري كارا و عملكرد رضايت ‌بخش روش فيلتر پرس در آبگيري ميوه‌ها، اين مطالعه به‌منظور بررسي اثرات بارگذاري بيشينه، تعداد لايه‌ها و سرعت بارگذاري بر درصد آب‌ ميوه استخراج‌شده از هندوانه، جرم لحظه‌اي آب‌ ميوه، نيرو و جابجايي انجام شد. نتايج به‌دست ‌آمده نشان داد كه اثرات هر سه متغير ورودي مستقل در سطح احتمال 1% بر كليه متغيرهاي وابسته معني‌دار شدند. افزايش بارگذاري بيشينه، افزايش تعداد لايه‌ها و كاهش سرعت بارگذاري منجر به افزايش درصد آب استحصالي مي‌گردد. نتايج نشان داد پايين‌ترين درصد آب‌ ميوه استحصالي به مقدار 5/95 درصد و بالاترين درصد آب‌ ميوه استحصالي با مقدار 95/36 درصد است.