تغييرات ميزان قند و كربوهيدرات ارقام مختلف سيب زميني در طول دوره انبارماني

در پاسخگويي به يكي از بزرگ ترين چالش هاي قرن حاضر يعني برآورد نياز غذايي جمعيت در حال رشد، تكنولوژي هاي پيشرفته‌اي در كشاورزي كاربرد پيدا كرده است. سيب زميني، يكي از مواد غذايي اصلي در رژيم غذايي مردم جهان است. لذا مطالعه روي جنبه‌هاي مختلف آن، از اهميت زيادي برخوردار است. به دليل تعدد زياد واريته هاي اين محصول و برخي مواقع عدم آشنايي احدهاي فرآوري با ارقام آن و نيز وقت گير بودن و عدم دقت زياد در شناسايي ارقام مختلف سيب زميني توسط كارشناسان و زارعين، و اهميت شناسايي ارقام سيب زميني و نيز ساير محصولات كشاورزي در هر مرحله از پروسه‌ي صنايع غذايي، نياز به روش هايي براي انجام اين كار با دقت و سرعت كافي، ضروري مي باشد. اين مطالعه با هدف استفاده از خواص مكانيكي همراه با روش هاي كمومتريكس از جمله LDA و ANN به عنوان يك روش سريع و ارزان براي تشخيص ارقام مختلف سيب زميني انجام شد. در پژوهش حاضر ، از دستگاه سنتام موجود در دانشگاه محقق اردبيلي جهت تعيين خواص مكانيكي استفاده شد. بر اساس نتايج به دست آمده براي تشخيص رقم با روش هاي مذكور دقت روشهاي LDA و ANN بالاي 70 % به دست آمد.