تاثير نوع دانه غله، آنزيم فيتاز و مخمر ساكارومايسس بولاردي بر عملكرد رشد، جمعيت ميكروبي سكوم، خصوصيات لاشه واستخوان درشت ني جوجه‎ هاي گوشتي

مقدمه و هدف: افزودن آنزيم فيتاز به جيره طيور براي آزاد سازي فسفر از فيتات گياهي ضروري است. اين تحقيق با هدف، مقايسه اثر افزودني خوراكي (مخمر غيرنوتركيب، مخمر نوتركيب مولد فيتاز و آنزيم فيتاز تجاري هوستازايم پي) در جيره‎ هاي بر پايه گندم يا ذرت بر عملكرد رشد، خصوصيات لاشه، جمعيت ميكروبي سكوم و خصوصيات استخوان درشت‌ني جوجه‎هاي گوشتي طراحي و اجرا گرديد. مواد و روش‎ها: اين مطالعه با استفاده از 672 قطعه جوجه‎ گوشتي يك­روزه سويه هوبارد فلكس در قالب طرح كاملاً تصادفي با آرايش فاكتوريل 2×4 انجام گرفت. هشت تيمار آزمايشي در 6 تكرار (14 قطعه پرنده در هر تكرار) شامل دو تيمار بدون افزودني، دو تيمار آنزيم فيتاز حاصل از ساكارومايسس بولاردي نوتركيب (500 واحد)، دو تيمار ساكارومايسس بولاردي غيرنوتركيب و دو تيمار آنزيم فيتاز 10 هزار هوستازايم-پي (500 واحد) در جيره ­هاي بر پايه ذرت يا گندم بودند. تلفات به صورت روزانه جمع آوري شد. ميانگين وزن زنده و خوراك مصرفي تيمار‌هاي آزمايشي در سن 10، 24 و 41 روزگي ثبت گرديد. براي اندازه‎گيري خصوصيات لاشه، جمعيت ميكروبي سكوم و خصوصيات استخوان درشت‎ني دو پرنده (يك نر و يك ماده) از هر تكرار در سن 41 روزگي كشتار شد. يافته‎ها: افزودن مخمر نوتركيب مولد آنزيم فيتاز به جيره در مقايسه با آنزيم هوستازايم سبب افزايش معني‎ دار وزن زنده در سن 10 روزگي شد (0/05≥p). اثر افزودني (آنزيم فيتاز هوستازايم، مخمر نوتركيب و غير نوتركيب) سبب كاهش مصرف خوراك و ضريب تبديل غذايي در سن 41 روزگي شد (0/05≥p). وزن نسبي سنگدان در جيره بر پايه ذرت بيشتر از جيره بر پايه گندم بود (0/05≥p). اثر افزودني براي وزن نسبي قلب و ژژنوم معني‎دار بود (0/05≥p). به نحوي كه وزن نسبي قلب در تيمار مخمر غيرنوتركيب كمتر از دو تيمار بدون افزودني و تيمار آنزيم فيتاز هوستازايم-پي بود (0/05≥p). همچنين دو تيمار آنزيم فيتاز هوستازايم و مخمر نوتركيب نسبت به ساير تيمارها، باعث كاهش معني‎دار وزن ژژنوم شد (0/05≥p). جمعيت ميكروبي سكوم در جيره بر‎پايه گندم نسبت به ذرت كاهش معني‎داري داشت (0/05≥p) و همچنين تيمارهاي مخمر نوتركيب و غيرنوتركيب باعث كاهش معني‎دار جمعيت باكتري‎ها شدند (0/05≥p). جوجه‌هاي تغذيه شده با جيره حاوي آنزيم فيتاز مخمر نوتركيب نه تنها بيشترين مقدار عناصر فسفر و منيزيم ابقاء شده در خاكستر استخوان درشت‌‌ني بلكه بيشترين مقاومت استخوان درشت‎ني را نسبت به ساير تيمارها داشتند (0/05≥p). نتيجه‎گيري: در نتيجه، يافته‎هاي اين تحقيق نشان داد كه افزودن آنزيم فيتاز به جيره باعث كاهش مصرف خوراك، بهبود ضريب تبديل غذايي و كاهش وزن نسبي ژژنوم گرديد. تيمارهاي مخمر نوتركيب و غير نوتركيب منجر به كاهش معني‎دار جمعيت ميكروبي سكوم شد. افزايش درصد عناصر ذخيره شده در خاكستر استخوان درشت‌ني و مقاومت اين استخوان در برابر شكنندگي بيانگر برتري آنزيم فيتاز مخمر نوتركيب نسبت به فيتاز تجاري هوستازايم بود. با توجه به عدم تاثير معني‎ دار نوع دانه غله بر عملكرد پرنده، مي‎توان از گندم داخلي در صورت مازاد بودن به جاي ذرت در جيره جوجه گوشتي استفاده نمود.