شناسايي تركيبات موثره موجود در عصاره گياهان هوفاريقون (Hypericum perforatum L.) (و لعل‌ كوهستان (Oliveria decumbens Vent.) و بررسي اثرات آنتي‌اكسيداني و ضدميكروبي آن‌ها بر برخي از ميكروارگانيسم‌ها

اسانس ها و عصاره هاي گياهان دارويي به دليل داشتن تركيبات زيست فعال متعدد داراي خواص فراسودمندي ازجمله خواص آنتي‌اكسيداني و آنتي ميكروبي هستند و به عنوان افزودني ها و نگهدارنده‌هاي خوراكي طبيعي مورد توجه قرار گرفته اند. در اين تحقيق دو گياه هوفاريقون (Hypericum perforatum L.) و لعل كوهستان (Oliveria decumbens Vent.) با استفاده از روش خيساندن و با كمك امواج التراسونيك عصاره گيري شدند و تركيبات هر عصاره توسط GC-MS شناسايي گرديد. محتوي تركيبات فنوليك كل، ميزان فعاليت آنتي اكسيداني و خاصيت ضدميكروبي آن ها ارزيابي شد. قطر هاله عدم رشد و حداقل غلظت‌هاي بازدارندگي و كشندگي هر عصاره در مقابل چند ميكروارگانيسم مهم در صنعت غذا ارزيابي گرديد. نتايج نشان مي‌‌دهد كه 19 تركيب اصلي كه مهمترين آن ها تيمول (24.40 درصد)، كارواكرول (23.00 درصد) و ميريستيسين (9.78 درصد) هستند، 90.22 درصد عصاره لعل كوهستان را شامل مي‌شوند. در عصاره هوفاريقون، 20 تركيب مختلف، 94.16 درصد از عصاره را تشكيل مي‌دهد كه هيپرسين (25.92درصد) و هايپرفورين (16.69درصد) مهم ترين تركيبات مؤثره شناسايي شده در اين عصاره‌ هستند. محتوي تركيبات فنوليك عصاره هوفاريقون  و لعل كوهستان  به ترتيب 24.0 و 9.5 ميلي گرم در گرم وزن خشك ارزيابي شد. عصاره هوفاريقون فعاليت آنتي‌اكسيداني بالاتري در مقايسه با عصاره لعل كوهستان نشان مي‌دهد (IC50 عصاره‌ها ي هوفاريقون و لعل كوهستان به‌ترتيب 0.173 و 0.470 گرم بر ميلي ليتر). عصاره لعل كوهستان به‌خوبي قادر به بازدارندگي فعاليت استافيلوكوكوس اورئوس، اشرشيا كلي و آسپرژيلوس نايجر است، درحالي كه عصاره هوفاريقون تنها موجب محدود كردن فعاليت استافيلوكوكوس اورئوس، اشرشيا كلي مي گرديد و هيچ گونه تاثيري بر قارچ آسپرژيلوس نايجر نداشت.