بررسي بيان ژن‌هاي مسير بيوسنتز سرين در ماهيچه سينه بوقلمون‌هاي بومي ايران با بازده غذايي متفاوت

خوراك اصلي‌ترين بخش هزينه‌اي در توليد طيور محسوب مي‌شود. طيور با بازده غذايي بالا، براي هر واحد افزايش وزن، خوراك كمتري مصرف و مدفوع كمتري نيز توليد مي‌كنند. مسير بيوسنتز سرين يكي از مسيرهاي مهم در حيوانات با بازده غذايي بالا است. هدف از اين مطالعه، بررسي بيان ژن‌هاي PHGDH، PSAT1 وPSPH  توسط روش Real-time PCR در بوقلمون‌هاي بومي ايران با بازده غذايي بالا و پايين است. تعداد 75 بوقلمون نر بومي از بين 500 بوقلمون نر به‌صورت تصادفي انتخاب و از هفته 20 الي 24 در قفس‌هاي جداگانه با دسترسي آزاد به آب و خوراك قرار گرفتند. بوقلمون‌ها بر اساس ضريب تبديل خوراك (FCR) رتبه‌بندي شدند و سه بوقلمون با پايين ترين و سه بوقلمون با بالاترين بازده غذايي به‌ترتيب به‌عنوان پرندگان بازده غذايي بالا (HFE) و بازده غذايي پايين (LFE) انتخاب شدند. بعد از كشتار و استخراج RNA از بافت سينه، سنتز cDNA و آزمون Real-time PCR انجام شد. نتايج حاصل از بررسي بيان ژن‌هاي مسير بيوسنتز سرين نشان داد كه ميزان بيان اين ژن‌ها در بوقلمون‌هاي نر با بازده غذايي بالا به‌طور معني‌داري بيشتر از بوقلمون‌هاي با بازده غذايي پايين بود. فعال شدن اين مسير نشان‌دهنده توانايي بالاتر حيوانات با بازده غذايي بالا در استفاده بهتر از منابع انرژي مانند گلوكز است كه موجب افزايش پروتئين‌سازي در بافت عضله سينه مي‌شود و انرژي به‌دست آمده صرف افزايش وزن بافت عضله در بوقلمون‌هاي با بازده غذايي بالا مي‌شود.