آناليز تقريبي و تعيين ميزان كيتين در برخي حشرات قابل استفاده در تغذيه طيور

امروزه علاقه وافري براي استفاده از حشرات در تغذيه دام و طيور وجود دارد. تمامي حشرات اسكلت خارجي مي‌سازند كه بر پايه كيتين است. تعيين مقدار دقيق كيتين در حشرات به دليل كاربرد اين ماده در صنايع مختلف و گوارش اندك در اكثر گونه‌هاي دامي، ضروري است. با توجه به ساختار كيتين و نامحلول بودن آن در حلال‌هاي رايج، اندازه‌گيري مقدار اين تركيب اغلب دشوار و به صورت تخميني انجام مي‌گيرد. در اين پژوهش، دو روش مختلف براي اندازه‌گيري ميزان كيتين حشرات، مورد استفاده و مقايسه قرار گرفت. آزمايش با استفاده از شش نمونه مختلف حشره شامل لارو سوسك شب‌زي (ميل‌ورم) (Tenebrio molitor)، جيرجيرك (Gryllodes sigillatus)، زنبور عسل (Apis mellifera meda) و سه واريته 31، 51 و 107 كرم ابريشم (Bombix mori) انجام شد. در روش اول، ميزان كيتين با استفاده از اندازه‌گيري فيبر نامحلول در شوينده اسيدي تخمين زده شد. در روش دوم، ميزان كيتين با روش خالص‌سازي شيميايي اندازه‌گيري شد. مقدار كيتين اندازه‌گيري شده با روش خالص‌سازي شيميايي براي نمونه زنبور عسل، 0.071 ±12.05، ميل‌ورم، 0.259±8.18، جيرجيرك، 0.107±7.79 و براي سه واريته كرم ابريشم به ترتيب 0.058±7.92، 0.091 ±4.93 و 0.116 ±6.08 درصد براي واريته هاي 31، 51 و 107 بود. با توجه به مقدار بيشينه توصيه شده كيتين در خوراك طيور در سطح 7 گرم در كيلوگرم و تاثير كيتين در محاسبه پروتئين كل، تعيين مقدار كيتين حشرات قبل از مصرف در جيره ضروري است و بر اساس نتايج به دست آمده از اين تحقيق، استفاده از روش خالص‌سازي شيميايي جهت تعيين ميزان كيتين حشرات، پيشنهاد مي‌شود.