بررسي تاثير عصاره‌هاي دانه رازيانه و كاكوتي كوهي روي رشد كپك آسپرژيلوس فلاووس رب گوجه فرنگي و پيش بيني داده هاي حاصل شده با استفاده از شبكه هاي عصبي مصنوعي

ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ ﺿﺪ ﻗﺎرﭼﯽ ﻋﺼﺎرهﻫﺎي داﻧﻪ رازﯾﺎﻧﻪ و ﮐﺎﮐﻮﺗﯽ ﮐﻮﻫﯽ ﻋﻠﯿﻪ آﺳﭙﺮژﯾﻠﻮس ﻓﻼووس در رب ﮔﻮﺟﻪﻓﺮﻧﮕﯽ ﺣﺎوي درﺻﺪﻫﺎي ﻣﺨﺘﻠﻒ از ﻋﺼﺎرهﻫﺎ ﻣﻮرد آزﻣﻮن ﻗﺮار ﮔﺮﻓﺖ. ﺑﺮاي اﯾﻦ ﻣﻨﻈﻮر ﻋﺼﺎرهﻫﺎي داﻧﻪ رازﯾﺎﻧﻪ و ﮐﺎﮐﻮﺗﯽ ﮐﻮﻫﯽ ﺑﺎ ﻏﻠﻈﺖﻫﺎي ﻣﺘﻔﺎوت 0/5، 1و2 درﺻﺪ ﺗﻬﯿﻪ ﮔﺮدﯾﺪ و در ﻣﺪت زﻣﺎن ﻧﮕﻬﺪاري 35 روز ﺑﺮرﺳﯽ ﺷﺪ. ﺗﺎﺛﯿﺮ ﻋﺼﺎره ﻫﺎي داﻧﻪ رازﯾﺎﻧﻪ و ﮐﺎﮐﻮﺗﯽ ﮐﻮﻫﯽ ﺑﺎ ﻏﻠﻈﺖ ﻫﺎي ﻣﺨﺘﻠﻒ ﺑﻪ ﺗﻨﻬﺎﯾﯽ در ﻣﺤﯿﻂ )in vitro( ﺑﺮرﺳﯽ ﮔﺮدﯾﺪ. ﺑﺎ ﺗﺰرﯾﻖ ﮐﭙﮏ 0/1 ﻣﯿﻠﯽﻟﯿﺘﺮ در ﻣﺤﯿﻂ ﮐﺸﺖ آﺑﮕﻮﺷﺖ ﺳﺎﺑﺮود دﮐﺴﺘﺮوز آﮔﺎر1 و ﺳﭙﺲ ﻗﺮار دادن در دﻣﺎي اﻧﮑﻮﺑﺎﺗﻮر 0/5± 25 درﺟﻪ ﺳﺎﻧﺘﯽ ﮔﺮاد ﺑﻪ ﻣﺪت 5 ﻫﻔﺘﻪ )35 روز( ﻧﮕﻬﺪاري ﺷﺪ ﮐﻪ ﻫﺮ ﻫﻔﺘﻪ ﯾﮏ ﮐﺸﺖ اﻧﺠﺎم ﮔﺮﻓﺖ ﺗﺎ ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ ﮐﭙﮏ در ﻏﻠﻈﺖ ﻫﺎي ﻣﺨﺘﻠﻒ ﻋﺼﺎرهﻫﺎ ﺑﺮرﺳﯽ ﮔﺮدد. ﻧﺘﺎﯾﺞ ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ ﺿﺪ ﻗﺎرﭼﯽ ﺳﻄﻮح ﻣﺨﺘﻠﻒ ﻋﺼﺎرهﻫﺎ ﻧﺸﺎن داد ﮐﻪ ﺗﯿﻤﺎرﻫﺎي 3 )ﺣﺎوي 2 درﺻﺪ ﻋﺼﺎره داﻧﻪ رازﯾﺎﻧﻪ( و 4 )ﺣﺎوي 3 درﺻﺪ ﻋﺼﺎره داﻧﻪ رازﯾﺎﻧﻪ( ﺗﺎ ﭘﺎﯾﺎن دوره ﻧﮕﻬﺪاري در ﻣﻘﺎﺑﻞ رﺷﺪ ﻣﯿﺴﯿﻠﯿﻮمﻫﺎي ﮐﭙﮏ آﺳﭙﺮژﯾﻠﻮس ﻓﻼووس ﻣﻘﺎوم ﺑﻮدﻧﺪ. ﺑﻪﻃﻮرﮐﻠﯽ ﻣﯽﺗﻮان ﻧﺘﯿﺠﻪ ﮔﺮﻓﺖ ﮐﻪ اﺳﺘﻔﺎده از 2 ﯾﺎ 3 درﺻﺪ ﻋﺼﺎره داﻧﻪ رازﯾﺎﻧﻪ ﺑﻪﻋﻨﻮان ﻧﮕﻪدارﻧﺪه ﻃﺒﯿﻌﯽ در رب ﮔﻮﺟﻪﻓﺮﻧﮕﯽ ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ ﺿﺪ ﻗﺎرﭼﯽ ﻣﻄﻠﻮﺑﯽ دارﻧﺪ. ﺑﺮاي ﺻﺤﺖ ﺳﻨﺠﯽ و ارزﯾﺎﺑﯽ ﻧﺘﺎﯾﺞ ﺣﺎﺻﻠﻪ از آزﻣﺎﯾﺸﺎت از ﺷﺒﮑﻪ ﻋﺼﺒﯽ ﻣﺼﻨﻮﻋﯽ در ﭘﯿﺶﺑﯿﻨﯽ دادهﻫﺎي رﺷﺪ ﮐﭙﮏ آﺳﭙﺮژﯾﻠﻮس ﻓﻼووس رب ﮔﻮﺟﻪﻓﺮﻧﮕﯽ اﺳﺘﻔﺎده ﮔﺮدﯾﺪ. در اﯾﻦ ﺑﺮرﺳﯽ از ﺗﻌﺪاد دوﻻﯾﻪ ﻣﺨﻔﯽ ﺑﺎ ﺗﻌﺪاد 30 ﻧﺮون اﺳﺘﻔﺎده ﺷﺪ. ﺷﺒﮑﻪ داراي دو ورودي ﻏﻠﻈﺖ ﻋﺼﺎره و ﻣﺪت زﻣﺎن ﻧﮕﻪداري ﺑﻮده و رﺷﺪ ﮐﭙﮏ آﺳﭙﺮژﯾﻠﻮس ﻓﻼووس ﺑﻪﻋﻨﻮان ﺗﺎرﮔﺖ در ﻧﻈﺮ ﮔﺮﻓﺘﻪ ﺷﺪ. ﭘﺎراﻣﺘﺮﻫﺎي ارزﯾﺎﺑﯽ از ﻗﺒﯿﻞ ﺿﺮﯾﺐ ﻫﻤﺒﺴﺘﮕﯽ، ﻣﯿﺎﻧﮕﯿﻦ ﻣﺮﺑﻌﺎت ﺧﻄﺎ و ﻣﺎﮐﺰﯾﻤﻢ ﺧﻄﺎ ﻧﺘﺎﯾﺞ ﺑﺴﯿﺎر ﻣﻄﻠﻮﺑﯽ ﺑﺎ ﻣﻘﺎدﯾﺮ 0/9993، 0/10934 و 0/13538 را ﻧﺸﺎن دادﻧﺪ. ﻫﺮ ﭼﻪ ﻣﻘﺪار ﺧﻄﺎ ﮐﻤﺘﺮ ﺑﺎﺷﺪ و ﻣﯿﺰان ﺿﺮﯾﺐ ﻫﻤﺒﺴﺘﮕﯽ ﻧﺰدﯾﮏ ﯾﮏ ﺑﺎﺷﺪ ﻧﺸﺎن از ﯾﮏ ﭘﯿﺶﺑﯿﻨﯽ ﻣﻄﻠﻮب اﺳﺖ.