ارزيابي اثر ضد باكتريايي دي ليمونن نانوانكپسوله شده در نانواسفنج بتاسيكلودكسترين

با افزايش مقاومت باكتري ها به آنتي بيوتيك ها و افزايش آگاهي مردم از ارتباط بين غذا و سلامتي انسان، مطالعات و بررسي هاي متعددي جهت پيدا كردن تركيبات آنتي باكتريال بالقوه صورت گرفته است. دي ليمونن يك تركيب زيست فعال مايع و بدون رنگ از خانواده ترپن ها است كه فعاليت آنتي اكسيداني و ضد ميكروبي بالايي دارد. با اين حال به دليل فراريت بالا حلاليت پايين و حساسيت نسبت به نور كاربردهاي آن در صنايع غذايي و دارويي محدود شده است. در اين پژوهش، براي غلبه و رفع اين محدوديت ها دي ليمونن در نانواسفنج بتاسيكلودكسترين نانو انكپسوله شد. به همين منظور، از نسبت مولي 1:4، 1:6و 1:8 بتاسيكلودكسترين به دي فنيل كربنات به عنوان اتصال دهنده عرضي و همچنين از نسبت هاي وزني 1:2، 1:4و 1:6  دي ليمونن به نانواسفنج استفاده شد. نتايج نشان داد حلاليت دي ليمونن پس از انكپسوله شدن در نانواسفنج بتاسيكلودكسترين 154 برابر افزايش يافت. دي ليمونن انكپسوله شده فعاليت ضد باكتريايي بالاتري را در مقايسه با دي ليمونن آزاد نشان داد و حداقل غلظت بازدارندگي رشد (MIC) و حداقل غلظت كشندگي (MBC) دي ليمونن پس از انكپسوله شدن در نانواسفنج به ترتيب 324 و 648 مرتبه كاهش يافت. نتايج نشان داد كه نانواسفنج بتاسيكلودكسترين يك حامل مناسب براي تركيبات آب گريز و حساس است و كمپلكس سنتز شده مي تواند به عنوان يك تركيب بالقوه به عنوان نگهدارنده با افزايش فعاليت ضد باكتريايي در برنامه هاي غذايي مورد استفاده قرار گيرد. توجه به اين نكته ضروري است كه نتايج اين مطالعه در شرايط آزمايشگاهي به دست آمده است و مطالعات بيشتري در مورد سميت آن ها (in vivo) جهت تأييد كاربرد در حوزه صنايع غذايي مورد نياز است.