شبيه‌سازي فرايند استانداردسازي اسانس نعناع دشتي با تقطير جزء‌به‌جزء براي صنايع غذايي و دارويي

با وجود قرارگيري ايران در شمار يكي از كشورهاي مطرح جهان در توليد نعناع دشتي، استخراج اسانس و استفاده از آن در صنايع مختلف غذايي و دارويي با چالش‌هايي نظير نايكنواختي محصول و مقادير كمتر از حد نياز دو تركيب ارزشمند كاروُن و ليمونن رو‌به‌روست. اين پژوهش با هدف شبيه‌سازي و تحليل فرايند استانداردسازي اسانس نعناع براي دست‌يابي به اسانسي حاوي بيش از 75 درصد كارون انجام گرفت. بعد از شناسايي اجزاي اسانس خام و مدل‌سازي اجزاي تشكيل‌دهندۀ اسانس نعناع استاندارد، برج تقطير جزء‌به‌جزء ناپيوسته و تجهيزات مورد نياز براي عمليات آن مدل‌سازي و عمليات پوياي اين سامانه شبيه‌سازي شد. طراحي عملياتي فرايند بر مبناي شبيه‌ساز ايجادشده انجام گرفت و عمل‌كرد آن تحليل شد. در شبيه‌سازي انجام‌شده، از 40 كيلوگرم اسانس خام نعناع با حدود 50 درصد كارون، 18.2 كيلوگرم اسانس استاندارد با ميزان كارون بيش از 75 درصد در طي 18.5 ساعت به‌دست آمد. بر اساس نتايج نسبت ميزان جريان برگشتي براي دست‌يابي به بيشترين خلوص در كمترين زمان جداسازي تركيبات سبك، برابر با 3 بود. نتايج اين پژوهش مي‌تواند راهنماي پژوهشگران و صنايع براي توليد اسانس نعناع با شاخصه‌هاي مورد نظر صنعت باشد و براي طراحي سامانه‌هاي پايلوت و صنعتي اسانس‌گيري و استانداردسازي اسانس ساير گياهان دارويي و معطر، مفيد واقع شود.