بررسي ويژگي‌هاي آنتي‌اكسيداني و ضدميكروبي نانوامولسيون اسانس گريپ‌فروت بر ميكروارگانيسم‌هاي بيماري‌زا: يك مطالعه آزمايشگاهي

در اين مطالعه، فعاليت آنتي‌اكسيداني نانوامولسيون اسانس گريپ‌فروت (برحسب درصد مهار راديكال‌هاي آزاد DPPH و ABTS و رنگبري بتاكاروتن-لينولئيك اسيد) و اثر ضدميكروبي آن در برابر باكتري‌هاي پاتوژن و مولد فساد Escherichia coli، Salmonella typhi، Pseudomonas aeruginosa، Listeria innocua، Staphylococcus aureus، Bacillus cereus، Bacillus subtilis، Streptococcus pyogenes و Staphylococcus epidermidis بر اساس روش‌هاي ديسك ديفيوژن آگار، چاهك آگار و حداقل غلظت مهاركنندگي و كشندگي بررسي گرديد. نتايج نشان داد كه نانوامولسيون اسانس گريپ‌فروت داراي اثر آنتي‌اكسيداني قابل‌توجه 42.27 ميلي‏گرم در ميلي‏ليتر، 33.27 ميلي‏گرم در ميلي‏ليتر و 54.54 درصد به‌ترتيب برحسب آزمون‌هاي مهار راديكال DPPH، ABTS و رنگبري محلول بتاكاروتن-لينولئيك اسيد مي‌باشد. با توجه به نتايج، كمترين ميزان قطر هاله عدم رشد مربوط به باكتري E. coli و بيشترين ميزان قطر هاله عدم رشد در باكتري L. innocua مشاهده گرديد. حداقل غلظت مهاركنندگي براي باكتري‌هاي L. innocua و S. aureus (حساس­ترين باكتري­ها) برابر با 25 ميلي‏گرم در ميلي‏ليتر بود و باكتري­هايي مانند E. coli، S. typhi و P. aeruginosa بيشترين غلظت مهاركنندگي (200 ميلي‏گرم در ميلي‏ليتر) را به خود اختصاص دادند. همچنين كمترين غلظت كشندگي (200 ميلي‏گرم در ميلي‏ليتر) مربوط به باكتري‌هاي L. innocua و S. aureus و بيشترين مقدار آن (بيش از 400 ميلي‏گرم در ميلي‏ليتر) مربوط به E. coli، S. typhi و P. aeruginosa بود. مطابق نتايج، نانوامولسيون اسانس گريپ‌فروت را مي‌توان بعنوان تركيب طبيعي با فعاليت آنتي‌اكسيداني و ضدميكروبي جهت كنترل واكنش‌هاي اكسيداسيون و رشد ميكروارگانيسم‌هاي مولد فساد و پاتوژن استفاده نمود.