اثرات سطوح مختلف دانه باقلاي بدون تانن بر عملكرد و برخي پاسخ‌هاي فيزيولوژيكي جوجه‌هاي گوشتي

هدف از مطالعه حاضر، بررسي تأثير سطوح مختلف دانه باقلاي بدون تانن (رقم مهتا) بر عملكرد رشد، برخي فراسنجه هاي ايمني و بيوشيميايي خون، ريخت شناسي و جمعيت ميكروبي روده كوچك و كيفيت گوشت جوجه هاي گوشتي بود. از 320 قطعه جوجه گوشتي سويه راس 308 يك روزه با چهار تيمار در قالب طرح كاملاً تصادفي با چهار تكرار استفاده شد. تيمارهاي آزمايشي شامل 1- جيره شاهد 2- جيره حاوي 10 درصد باقلاي بدون تانن 3- جيره حاوي 20 درصد باقلاي بدون تانن و 4- جيره حاوي 30 درصد باقلاي بدون تانن بودند. نتايج نشان داد، عملكرد رشد كل دوره پرندگان تغذيه شده با سطوح مختلف جيره هاي حاوي باقلاي بدون تانن معني‌دار نبود،. بااين حال، تغييرات خطي، افزايش وزن بهتري را در پرندگان تغذيه شده با جيره حاوي 10 درصد باقلاي بدون تانن در مقايسه با پرندگان تغذيه شده با جيره هاي حاوي 20 و 30 درصد باقلاي بدون تانن نشان داد (05/0P ). فراسنجه هاي كلسترول، تري گليسريد، ليپوپروتئين‌‌هاي با چگالي بالا و ليپوپروتئين هاي با چگالي پايين و درصد هتروفيل و لنفوسيت خون، طول پرز، عرض پرز، عمق كريپت، ضخامت لايه ماهيچه اي ژژنوم روده و جمعيت ميكروبي باكتري هاي اشريشياكلي و لاكتوباسيل ايلئوم تحت تأثير باقلاي بدون تانن در جيره قرار نگرفتند. با اين حال، تجزيه تابعيت، تمايل به افزايش طول پرز در پرندگان تغذيه شده با جيره حاوي 10 درصد باقلاي بدون تانن در مقايسه با ساير جيره ها را نشان داد (P= 0.08). عرض پرز (P 0.05) و عمق كريپت (P=0.05) در پرندگان تغذيه شده با جيره هاي حاوي باقلاي بدون تانن در مقايسه با شاهد كمتر بود. استفاده از سطوح مختلف باقلاي بدون تانن منجر به بهبود كيفيت گوشت از طريق كاهش pH‌، غلظت مالون دي آلدئيد، عدد پر اكسيد و اسيدهاي چرب آزاد گوشت ران جوجه هاي گوشتي شد (P 0.05). در نهايت، با توجه به نتايج حاضر به نظر مي رسد، سطح 10 درصد باقلاي بدون تانن از لحاظ عملكرد جوجه گوشتي مناسب تر باشد و قابل رقابت با جيره شاهد باشد.