مقايسه اسيديفاير توليدي برپايه اسيدسيتريك با نمونه تجاري در آب آشاميدني بر عملكرد، فراسنجه‌هاي بيوشيميايي سرم، pH و مورفولوژي روده جوجه‌هاي گوشتي

مقدمه و هدف: آنتي‌بيوتيك‌ها سبب كاهش جمعيت ميكروبي دستگاه گوارش، افزايش مواد غذايي قابل دسترس و در نتيجه بهبود ضريب تبديل غذايي و وزن جوجه‌هاي گوشتي مي‌شوند. به‌دليل باقي ماندن آنتي‌بيوتيك‌ها در محصولات توليدي و انتقال آن‌ها به انسان و بروز مقاومت، استفاده از آن‌ها در بسياري از كشورها ممنوع شده است. لذا استفاده از جايگزين‌هاي آنتي‌بيوتيك در صنعت دام و طيور مورد توجه قرار گرفته است كه از آن جمله مي‌توان به اسيدهاي آلي اشاره كرد. اسيدهاي آلي با از بين بردن باكتري‌هاي مضر و ايجاد شرايط تغذيه‌اي براي باكتري‌هاي مفيد منجر به تعديل فلور ميكروبي روده و بهبود عملكرد حيوان مي‌شوند. اين آزمايش به‌منظور بررسي مقايسه اثرات اسيديفاير بر پايه اسيد سيتريك با نمونه تجاري در آب آشاميدني بر عملكرد، فراسنجه‌هاي بيوشيميايي سرم، pH و مورفولوژي روده جوجه‌هاي گوشتي انجام شد. مواد و روش‌ها: در اين آزمايش از 400 قطعه جوجه گوشتي نر يكروزه سويه راس 308 در قالب طرح كاملاً تصادفي با 5 تيمار، 4 تكرار و 20 قطعه جوجه به‌ازاء هر تكرار استفاده شد. تيمارهاي آزمايشي شامل تيمار شاهد دريافت‌كننده آب آشاميدني بدون افزودن اسيديفاير و گروه‌هاي مصرف كننده آب آشاميدني داراي سطوح مختلف 0/025، 0/05 و 0/075 درصد اسيديفاير توليدي و 0/2 درصد اسيديفاير تجاري بود.  يافته‌ها: نتايج نشان داد كه خوراك مصرفي و ضريب تبديل غذايي طي دوره رشد با افزودن 0/05 درصد اسيديفاير توليدي در مقايسه با شاهد كاهش يافت (0/05 p). افزايش وزن جوجه‌هاي گوشتي در سطح 0/075 درصد اسيديفاير توليدي در دوره آغازين و در گروه‌هاي تحت تيمار با نمونه تجاري در كل دوره در مقايسه با شاهد افزايش يافت (0/05 p). كاهش عددي و معني‌دار تري‌گليسريد سرم به ترتيب در تيمارهاي حاوي 0/05 درصد و سطوح 0/025 و 0/075 درصد اسيديفاير و افزايش HDL سرم در تيمار حاوي اسيديفاير تجاري (0/05 p) در مقايسه با شاهد مشاهده شد. تيمارهاي حاوي اسيديفاير آلكالين فسفاتاز سرم كمتري در مقايسه با شاهد داشتند (0/05 p). كاهش pH دوازدهه و ژژونوم در 42 روزگي، همچنين كاهش عمق كريپت و افزايش ارتفاع پرز ژژونوم در تيمارهاي حاوي 0/2 و 0/05 درصد به‌ترتيب از اسيديفايرهاي تجاري و توليدي در مقايسه با شاهد مشاهده شدند (0/05 p). نتيجه‌گيري: با توجه به نتايج به دست آمده سطح 0/05 درصد اسيديفاير توليدي در آب آشاميدني جهت بهبود عملكرد و مورفولوژي روده و كاهش pH دستگاه گوارش در جوجه‌هاي گوشتي توصيه مي‌شود.