طراحي و ساخت دستگاه توليد پلاسماي سرد اتمسفريك مناسب استفاده در صنايع غذايي

معمولاً، پلاسما چهارمين حالت ماده در علم ناميده شده و از يك گاز نيمه يا كاملاً يونيزه ايجاد مي‌گردد. اين محيط متشكل از يون‌ها و الكترون‌هاي آزاد، اتم‌ها در حالت پايه يا برانگيخته و مهم‌تر از همه، فوتون‌ها در انرژي‌هاي مختلف است و به دو دسته تعادلي (پلاسماي حرارتي) و غيرتعادلي (پلاسما با دماي پايين يا CP) تقسيم مي‌شوند. CP براي عمليات بر روي محصولات غذايي حساس به حرارت مناسب است. ايجاد محيط پلاسماي سرد مناسب با مكانيسم تخليه تاونسند، به كنترل عوامل فيزيكي زيادي از جمله فاصله ميان الكترودها و همچنين جنس الكترودها و دي‌الكتريك‌ها، فشار محيط، فركانس و ولتاژ بالاي اعمالي مرتبط است. در اين پژوهش پس از طراحي و ساخت يك دستگاه ضدعفوني مواد غذايي بر اساس تكنولوژي پلاسماي سرد اتمسفريك، فاصله بهينه الكترودهاي آلومينيومي در بازه پتانسيل kV4 تا kV12، مشخص گرديد. نتايج حاصل نشان مي‌دهد كه در فاصله‌هاي بيش از 9 ميليمتر، پديده شكست استريمر حتي در پتانسيل بيشينه، موجب تخريب محيط پلاسما مي‌گردد.