ارتباط مصرف گوشت قرمز و سفيد با اختلالات روان در داده هاي مطالعه SEPAHAN

مقدمه ارتباط بين مصرف گوشت و اختلالات روان كمتر مورد بررسي قرار گرفته است. هدف ما بررسي ارتباط مصرف گوشت با شانس افسردگي، اضطراب و ديسترس روان در بزرگسالان ايراني بود.مواد و روش ‌ها اين مطالعه مقطعي شامل 3362 نفر از افراد 18 تا 55 سال بود. براي ارزيابي دريافت‌هاي غذايي افراد از پرسشنامه كمي معتبر 106 قلمي مواد غذايي (FFQ) استفاده شد. از مقياس اضطراب و افسردگي بيمارستان (HADS)، پرسشنامه سلامت عمومي (GHQ) كه در جمعيت ايران تأييد شده‌اند به‌ترتيب براي جمع‌آوري داده‌هاي اضطراب، افسردگي و ديسترس روان استفاده شد.يافته‌ ها شيوع افسردگي، اضطراب و ديسترس روان در جامعه مورد مطالعه به ترتيب 28.6، 13.6 و 22.6 درصد بود. پس از تعديل براي مخدوشگرها، خطر افسردگي در افراد در چارك بالاي گوشت قرمز دريافتي 43% بيشتر از چارك اول بود (OR=1.43; 95%CI:1.09-1.89). در مردان، بالاترين مصرف گوشت قرمز در مقايسه با پايين‌ترين، با 92% افزايش شانس افسردگي همراه بود (OR=1.92;95%CI:1.17-3.15). در افراد داراي اضافه وزن يا چاقي، عليرغم عدم ارتباط بين مصرف گوشت قرمز و اختلالات روان، مصرف زياد گوشت سفيد با احتمال پايين‌تري از ديسترس روان (OR:0/64;%95CI:0/42-0/99) و افسردگي همراه بود (OR:0/68;%95CI:0/45-1/00). در افراد با وزن طبيعي، بالاترين مصرف گوشت قرمز در مقايسه با پايين‌ترين، با افزايش شانس افسردگي همراه‌بود (OR=1.66; 95%CI:1.14-2.42).نتيجه ‌گيري مصرف گوشت قرمز با افزايش خطر افسردگي به ويژه در مردان و افراد با وزن طبيعي ارتباط دارد. در افراد داراي اضافه وزن يا چاقي، مصرف گوشت سفيد با ديسترس روان رابطه معكوس داشت.