اثر تركيبات بافري بر پايه سديم و منيزيم بر ساخت چربي شير گاوهاي هلشتاين در شرايط افت چربي شير

اثر بي‌ كربنات سديم و مكمل بافري pHmax بر ساخت چربي شير در شرايط افت چربي شير، با استفاده از 24 راس گاو شيرده هلشتاين در قالب طرح بلوك هاي كاملاً تصادفي بررسي شد. افت چربي شير به ‌مدت 10 روز در همه گاوها با تغذيه جيره حاوي نشاسته بالا القاء گرديد. آزمايش در دو دوره شامل دوره اول (روز يك تا 20)، اختصاص گاوها به‌طور تصادفي به تيمارهاي 1- شاهد، 2- جيره پايه + 0/8 درصد pHmax و 3- جيره پايه + 0/8 درصد بي‌كربنات سديم و دوره دوم (روز 21 تا 30)، تغذيه همه گاوها با جيره شاهد انجام شد. مكمل هاي بافري بر افزايش غلظت چربي شير مؤثر بودند، بدون اين‌كه مصرف خوراك، توليد شير، غلظت پروتئين و لاكتوز را تحت تأثير قرار دهند. غلظت كل اسيدهاي چرب ترانس در تيمارهاي آزمايشي در مقايسه با شاهد كاهش يافت. نسبت ترانس-10 به ترانس-11 در گاوهاي دريافت‌كننده تركيبات بافري در مقايسه با شاهد كم‌تر شد كه بيانگر تأثير اين تركيبات بر بهبود ساخت چربي شير از طريق تحريك مسيرهاي طبيعي بيوهيدروژناسيون اسيدهاي چرب در شكمبه مي باشد. افزودن مكمل هاي بافري ساخت چربي شير را افزايش داد به‌طوري كه اين اثرات تا يك هفته پس از حذف تركيبات مذكور ماندگار بود. بنابراين استفاده از بي‌كربنات سديم و pHmax مي تواند چربي شير را در گاوهاي شيري تغذيه‌شده با جيره هاي حاوي نشاسته بالا و تحت شرايط افت چربي شير حفظ نمايد. هم‌چنين، استفاده از pHmax هزينه هاي استفاده از تركيبات بافري رايج مانند بي‌كربنات سديم را كاهش مي دهد.