عنوان مقاله :
پلي‌اتيلن در صنعت بسته‌بندي مواد غذايي: 2- اثر ضدمه
پديد آورندگان :
شريعتي ، محسن پژوهشگاه پليمر و پتروشيمي ايران , آبزن ، محمّد سروش دانشگاه صنعتي اميركبير - دانشكده پليمر و رنگ , عربي ، حسن پژوهشگاه پليمر و پتروشيمي ايران , احمدي ، شروين پژوهشگاه پليمر و پتروشيمي ايران
كليدواژه :
بسته‌بندي , پلي‌اتيلن , مه‌گرفتگي , افزودني ضدمه , كشش سطحي
چكيده فارسي :
امروزه ظاهر بسته‌بندي‌هاي مواد غذايي از اهميت زيادي برخوردار است، چرا كه جنبه تبليغاتي دارند و به فروش بهتر محصول كمك شاياني مي‌كند. در بسياري از موارد، به جاي تكيه بر ايجاد رنگي زيبا براي جلوه دادن به ظاهر يك بسته پليمري، مصرف كننده مايل است تا محصول بسته‌بندي شده به وضوح قابل مشاهده باشد تا بتواند از سلامت و كيفيت آن اطمينان حاصل كند. برخي از پليمرها از شفافيت زيادي برخوردارند، با اين حال هنگام متراكم شدن مولكول‌هاي آب روي سطح قطره هاي كوچك آب تشكيل مي‌شود. در فيلم‌ها و ساختارهاي شفاف، قطره هاي آب براي نور فرودي به سطح، نقش پراكنده ساز را ايفا مي‌كنند. اين پديده كه مه گرفتگي ناميده مي‌شود، باعث مي شود تا فيلم مات به نظر برسد. قطره ها زماني تشكيل مي‌شوند كه كشش سطحي پليمر كمتر از كشش سطحي آب است و درنتيجه آب به جاي تشكيل لايه پيوسته به حالت قطره باقي مي‌ماند. مواد افزودني ضدمه با افزايش كشش سطحي بحراني سطح پليمر موجب مي شوند تا مولكول‌هاي آب روي سطح پخش شوند و لايه پيوسته اي از آب را تشكيل دهند كه نور را پراكنده نمي‌كند. بنابراين، در شفافيت سطح فيلم تداخل ايجاد نمي شود. در اين مقاله، پديده مه گرفتگي، ساخت فيلم‌هاي پلي‌اتيلني با قابليت ضدمه، انواع افزودني‌هاي ضدمه گرفتگي و روش‌هاي اختلاط اين مواد با پليمر مرور شده اند. همچنين، روش‌هاي ارزيابي خواص ضدمه فيلم‌هاي پلي‌اتيلني معرفي شده اند.
