بررسي برخي خصوصيات فيتوشيميايي و نوتراسيتيكال كاهوي دريايي (Ulva lactuca) سواحل بوشهر، ايران

زمينه: اثرات زيست پزشكي و نوتراسيتيكال جلبك سبز كاهوي دريايي، با نام علمي (Ulva lactuca) در منابع علمي، به خوبي شناخته شده است. با توجه به اثرات غذا- دارويي اين زيستمند دريايي و از طرفي وفور اين جلبك در سواحل بوشهر، لذا از اهداف اين مطالعه بررسي برخي خصوصيات فيتوشيميايي، نوتراسيتيكال، آنتي اكسيداني و تركيبات شيميايي كاهوي دريايي به دست آمده از سواحل خليج‌فارس (بوشهر، ايران) در جهت يافتن تركيبات مفيد بود.مواد و روش‌ها: پس از جمع‌آوري نمونه‌ها و آماده سازي آن‌ها، برخي خصوصيات فيتوشيميايي، پروفايل اسيدهاي چرب، پروفايل اسيدهاي آمينه، متابوليت‌هاي ثانويه و فعاليت آنتي اكسيداني به ترتيب با روش‌هاي استاندارد AOAC به شماره‌هاي 90-86 Cd و 3-25 Cd، كروماتوگرافي گازي- دتكتور يونش شعله (GC-FID)، كروماتوگرافي مايع با عملكرد بالا (HPLC)، كروماتوگرافي گازي- طيف سنجي جرمي (GC-MS) و روش مهاري راديكال آزاد (DPPH) مورد بررسي قرار گرفتند.يافته‌ها: آناليز اسيدهاي چرب، تعداد 17 اسيد چرب با مقادير مناسبي از امگا 3، 6 و 9 و آناليز اسيدهاي آمينه، تعداد 19 اسيد آمينه با مقادير قابل ملاحظه اي از اسيدهاي آمينه ضروري (37 درصد) را نشان دادند. همچنين، نتايج GC-MS، تعداد 31 متابوليت ثانويه با گروه‌هاي عاملي و هسته‌هاي متفاوت را شناسايي نمود. كاهوي دريايي، در غلظت‌هاي مختلف، فعاليت‌هاي آنتي اكسيداني بالاتري را نسبت به استاندارد اسكوربيك اسيد نشان داد.نتيجه‌گيري: بر اساس نتايج، كاهوي دريايي خليج‌فارس، داراي تركيبات تغذيه‌اي، متابوليت اوليه و ثانويه مفيدي با اثرات غذا-دارويي و زيست-پزشكي قابل ملاحظه‌اي مي‌باشد. همچنين، اين زيستمند دريايي، منبع غني از تركيبات زيست فعالي نظير فنولي، آلكالوئيدي، اسيدهاي آمينه و اسيدهاي چرب اشباع و غيراشباع مي باشد.